美味早餐一日活力來源/美國加州認證優質鮮奶-純天然葡萄乾

早餐吃甚麼呢?烤兩片吐司,作一份三明治、煎個起司蛋餅、還是蒸手工饅頭再煎個荷包蛋,或者包一個蛋皮飯捲,不管哪一份早餐最後總得再喝一杯鮮奶,以上是我的日常簡單又營養早餐。

鮮奶一直是許多人家中必備食材,我家也不例外,兒子Miko從小就特別喜愛冰涼飲品,為了他的健康著想,冰涼的鮮奶是第一選擇,也會固定準備一瓶家庭號鮮奶,補充孩子發育需要的營養。

不能一日沒有咖啡的我,除了濾掛咖啡之外,也喜歡煮咖啡,再添加鮮奶或是打個奶泡作成拿鐵口味。 READ MORE

松阪味噌蔬菜湯

每回氣象一宣布颱風即將襲台,大家搶著上菜市場採購魚、肉、蔬菜,上超市採買泡麵、零時,而我幾乎都是閒賦在家。

因為冰箱隨時都準備有魚、肉,蔬菜也隨時準備幾樣在冰箱,媽媽曾經笑我冰箱食物可以吃一個月,這說法是誇張了些,不過三五天是不成問題。

這時再購買食材也擔心萬一停電食物會腐敗,果真這回家裡停電18小時,雖然冷凍庫食物清了一些還有一部分讓我好擔心會腐敗。

正好冰箱有整罐冰開水,也制了幾盒冰塊,教學工作需要冷凍庫放了不少大小罐保冷劑,這些加起來也延緩冷凍庫退冰時間。

趁著,颱風天那兒也去不了,就順便清冰箱把該煮的都煮了,冷凍庫還有松坂肉,冷藏也有幾樣根莖瓜果類,搭一搭煮個豐富味噌湯。

別懷疑,這些真的是平日就採購的,好市多的肉、魚份量都很多,買回家分裝擺放冷凍,蔬菜就菜市場隨時補充,可見我家冰箱食物真不缺。

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猴頭菇鮭魚燴飯

 

夏天氣溫高大家胃口都不好,下廚也是一件苦差事自然也就愛亂煮亂吃。

除了煮粥之外我也愛煮燴飯,家裡有現成食材就亂配亂搭,主要還是需要均衡營養。

我喜歡蔬菜、菌菇為基底,再搭配海鮮、魚或肉,前些時候上迪化街買了不少猴頭菇,浸泡處理好分裝在冷凍庫,就取一些當主食材。

好市多購買鮭魚分裝在冷凍庫,再搭配蔬菜就足夠,沒有胡蘿蔔就把拍攝粽子創意料理剩下小黃瓜、甜椒也加進去,除了可配色,也增添不一樣風味。

不過加這麼多還被米可笑稱變成一鍋大雜燴。

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Costco烤雞腿-香甜洋蔥雞肉絲

烤雞腿是許多人進好市多賣場必買食物,我家米可也是走到肉品區必拿一包,幸好這肉食男只在我要求陪同載物品才去一趟,不然可真會吃過量。

這一包有八隻熱呼呼烤雞腿,一餐三口人哪可能全吃完,也太可怕了,下一餐加熱再吃也會吃膩,這時我會添加少許蔬菜做個料理改造。

改造成涼拌更是清爽美味,今天忘記買最愛的小黃瓜不能做涼拌,改用拌炒,多了蔬菜也平衡油膩感。 READ MORE

【蕃茄海鮮燉飯】一鍋煮的鮮美味道

番茄海鮮燉飯(1)

台灣米有分三級,一級米是最高品質,除了剛出產的新米,還必須每顆米粒都是完整晶瑩剔透不含雜質。

好米只要煮白飯就知道好吃與否,但是用餐人口少煮了白飯又得煮菜,沒有多餘時間料理嗎?一個人也可以煮一鍋好吃的飯。

燉飯比較建議使用進口長米,沒有長米也可以用這方式來煮,除了挑選好米控制水分,火侯拿捏得宜肯定不失敗。 READ MORE

味噌海鮮鍋-超鮮美海鮮湯這樣煮

味噌海鮮鍋 (1)

煮一鍋美味海鮮湯一點也不困難,準備的食材只要多樣根本不須再花時間熬高湯,料理新手也能輕鬆完成,基本上要失敗非常困難,不過有些小細節還是必須提醒新手們。

購買海鮮不需執意冷藏區海鮮,有時候選擇急凍品可能會更新鮮,因為這是在產地捕撈急速冷凍,不過也必須注意包裝時間食用期限,以及選擇商譽好的生鮮賣場,才能吃得安心。  

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