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Amanda食譜懶人包-魚乾料理

 @Amanda生活美食料理

習慣將累積一定數量的類型菜餚編輯成懶人包,方便大家閱讀,也方便自己搜尋食譜。

畢竟十多年寫下來也有一千多篇料理,同樣的食材就有不一樣的作法。

小魚乾不但可炒也可以熬湯,不同做法當零嘴、下酒菜都很棒。

辣炒小魚乾

香辣花生小魚乾

補鈣零嘴 炒小魚乾

糯米椒炒堅果魚乾

味噌豆腐魚乾湯

鳳梨苦瓜魚乾湯

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Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾

 @Amanda生活美食料理

醃漬有著一股特殊風味不同,醃漬不健康嗎?其實見仁見智。

前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐爛。

在沒有冰箱可冷藏保存的年代自然是以超鹹重口味保存。

現代為了健康當然是盡量少鹽、少糖,自己動手做比較能符合這項原則。

手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才是正常色澤

香油辣蘿蔔

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Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品

 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品 夏天就是要涼飲、冰品,高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受,當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康,就算選用的不是養生食材,至少也能控制少糖少添加物。

以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品,還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。當然冬天就改喝熱飲品囉,同樣的甜湯煮好就是熱飲品囉,只要你願意動手做真的不難。

鮮熬桂圓紅棗黑木耳露-細火慢熬及電鍋煮方式

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮

蘋果鳳梨果醬-天然果酸-少糖-不添加果膠

蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味

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Amanda食譜懶人包-竹筍-芋頭料理

 @Amanda生活美食料理

這一篇依照食材做分類,夏天是竹筍盛產期,這時的竹筍最好吃,而且台灣的筍子品種也特別多。

依照個人喜愛做選擇,綠竹筍是纖維最細緻的筍子,價格也最高。

不過除了做沙拉筍之外,熬湯滷肉我不會買綠竹,我還是偏愛有些纖維口感的竹筍。

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Amanda食譜懶人包-蝦蟹料理

 @Amanda生活美食料理

收集懶人包其實滿有趣還能順便回顧曾經寫過的料理,有哪些好久沒做的菜,又有哪些奇怪的創意,當時怎會有這些想法。

只是舊文章(約2009前)的照片品質真的很差,對照現在拍的照片也才能知道自己進步了多少。

只是對大家很抱歉,讓大家看到這些很糟糕的照片,目前還是忙到沒時間重拍。 

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