十分鐘料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第9頁

木瓜牛奶好喝美味秘訣

愛喝木瓜牛奶嗎?自己打不用5分鐘，只要抓到合適比例一定好喝，因為木瓜容易打碎，只需一般果汁機不需要高階調理機。但是打木瓜牛奶有些小細節須注意，否則當你看到結凍的木瓜牛奶可是會哭笑不得。

紅燒豬腳可依個人喜愛挑選前腳或後腳，前腳瘦肉多滷的時間較長，後腳只有豬皮、蹄筋、肥肉幾乎沒有瘦肉。原本我習慣購買豬前腳，但是家裡只有我喜愛瘦肉，這次刻意購買豬後腳。

仙草茶容易煮，但是仙草凍必須熬煮十多小時才能熬出膠質精華，實在是費時費力又讓人熱得發慌。不過我只想單純想喝一杯仙草茶，還是要花眼時間才能熬出精華。用萬用壓力鍋來燉煮可節省好多時間，最重要的還是免顧火，擺進鍋子按下開關就可以離開做其它事情。

米苔目正確說法是米篩目，傳統做法是用米篩搓出條狀，因此手工製不會是均勻長條狀，長度不長也大多頭尾有點尖。米苔目煮湯或炒大多搭配韭菜，今天忘記買韭菜就把配料略為更改做一點些改變。

筍絲控肉對於不太下廚的人來說烹煮步驟有點繁瑣。自從我用氣炸烤箱(或氣炸鍋)氣炸五花肉後，不再被豬皮爆破高溫油脂噴濺燙傷。以往我的烹煮流程都是乾煎五花肉，接著用鍋具在瓦斯爐上料理，依肉塊大小燉煮時間1.5-2.5小時燉煮時間可說非常冗長。