雞肉櫛瓜拌麵、風味拌麵料理

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市面上風味拌麵百百種,不管是甚麼風味建議還是加一點蔬菜、蛋白質,或是豬肉、魚肉,加一顆蛋。我使用這款是米麵製品,雖然用的是麻油薑風味,不過其它風味拌麵也都適合這樣做。

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照燒豬肉-米可下廚

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做照燒豬肉之前記得先用台灣一等好米煮一鍋好吃米飯,要不然菜煮好飯不夠吃可是很麻煩。這道是很家常的菜很容易煮,我自己很喜歡。只要媽媽太忙或是她參加媒體團多日不在家,我都會下廚也常做這道,只是會讓我很難控制米飯食用量。

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白菜燜肉丸、手工肉丸子製作

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自己做手工丸子,油炸後再用大白菜燜肉丸子,焦香丸子吸飽蔬菜湯汁後風味更好。食材簡單卻能做出最美味的家常菜餚,取用新鮮食材搭配辛香、醬料去腥提鮮。這道料理在教學現場也很受歡迎,無論是油炸、蒸煮、氣炸鍋烘烤,自己做就是真材實料,新鮮美味。

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麻油拌麵線、乾拌麵線

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麻油拌麵線簡簡單單的一道傳統料理,只要麵線品質好,這一碗就是很美味的主食,偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配,增加蛋白質,也增添美味。做這道一定要使用傳統手工麵線,口感才會Q。

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石斑魚 一魚五吃 在家辦一桌其實很簡單

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石斑魚做一魚五吃並不難,魚的尺寸更大或是一次用兩條魚甚至可做到十吃以上。豆瓣紅燒石斑下巴、樹子蒸石斑粄條、櫛瓜燴香酥石斑、鹹酥魚尾、味增豆腐魚湯,這五道並不全是原先設計的菜單。

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