紅燒土魠魚
居住佳冬的妹妹買一整條土魠魚,切好再分裝真空冷凍,可以保存較長時間。也給了我許多,最常做的是乾煎土魠魚,這日太晚取出退冰,天氣濕涼也退的慢,幸好是真空包就直接泡水快速退,不過也擔心退冰不足,就直接做紅燒比較妥當。
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居住佳冬的妹妹買一整條土魠魚,切好再分裝真空冷凍,可以保存較長時間。也給了我許多,最常做的是乾煎土魠魚,這日太晚取出退冰,天氣濕涼也退的慢,幸好是真空包就直接泡水快速退,不過也擔心退冰不足,就直接做紅燒比較妥當。
番茄去皮式料理前常做的步驟,雖然有時候懶得做汆燙去皮,不過番茄去皮方式不是只有汆燙法,當然也不可能用削皮刀去皮,畢竟熟透的番茄太軟了,尤其做料理大多用的是牛番茄。
香蜂草應用廣泛,市面上的香皂、洗髮精,或是自製手工皂常有香蜂草風味,它也是很容易種植的香草植物,雖然我喜歡種植香草植物卻未必會食用,種植的種類多也大多以觀賞為目的。
去年夏天在鄰居家剪了兩根紅紫蘇枝條扦插,成功種出兩棵紫蘇,一株分享給另一位鄰居。紫蘇屬於一年生植物,冬天開花結種子後就會死亡。噴飛的種子,待來年春天就會長小苗。
北極甜蝦是冰凍海鮮,分有熟蝦與生蝦,熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用,用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當,甜蝦是Q彈又鮮甜,會讓你欲罷不能一隻接一隻。