這一道菜香辣又下飯，最重要是料理時間快速，扣除挑菜、洗菜時間，下鍋到起鍋約略5-6分鐘即可上菜
我同時使用辣豆瓣醬跟醬油，鹹味已經足夠，豆子跟玉米粒也鮮甜，因此不再加任何調味料，喜食清淡者可將這兩種調味料略為減少些。
加入玉米醬會有些許濃稠像似芶芡，不愛芶芡食物可改用玉米粒。
上桌時記得附上一根小湯瓢方便大家取用，拌飯吃非常美味，若是不愛吃辣或者給小朋友食用，只要改用不辣豆瓣醬即可。
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材料：
四季豆一把、絞肉約150g、玉米醬3-4匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2/3匙、蒜頭3粒、油少許
作法：
四季豆撕除硬梗，洗淨切丁
蒜頭去皮切末
起鍋小火爆香蒜末至淡金黃色
改中火，加入絞肉炒熟，辣豆瓣醬加入炒紅
淋下一杯水、2/3匙醬油，煮開
改小火續煮約3分鐘
加四季豆末再改中大火炒熟豆子
最後才加入玉米醬炒熱即可
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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好漂亮的一盤菜!
版主回覆：(01/17/2011 01:45:58 PM)
你的便當才真的漂亮呢
我沒辦法天天像你這麼做