蔥抓餅優格沙拉捲 ,天氣熱雖然食慾不好還是得填飽肚子,不過我好像沒甚麼差別呢,天生就愛吃不然這身材怎麼來的
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喜歡香酥的蔥抓餅時常拿它代替蛋餅,蔥抓餅本身就比較油膩,包裹些清爽食材不但容易入口營養也更均衡。
做這道可說是中西混合口味,不愛酸甜的優格,可在蔥抓餅上抹上少量醬油膏或者抹辣椒醬,再擺上生菜做成鹹口味。
生菜蔬果食材可隨自己喜好挑選,只要水分別太多就好,做好的捲餅要現吃千萬別放置,生菜出水餅皮濕潤會變得很難吃。
抓蔥餅煎好還要包裹食材因此我沒把它拍的很鬆散,只要輕推旁邊餅皮呈現酥鬆即可。
材料:
蔥抓餅一片、生菜一片、小黃瓜、紫高麗菜、新鮮芒果
醬汁:
原味優格
做法:
所有的生菜皆用過濾水或冷開水,清洗乾淨瀝乾水分
生菜取上頭梗的部位較為爽脆,切小片狀
小黃瓜洗淨切薄片
紫高麗菜洗淨切細絲
芒果去皮切長條
蔥抓餅用不沾鍋,不必放油小火煎熟
煎到淡金黃色用鍋鏟推餅皮邊緣,由外往內推擠
淋上原味優格醬
煎好餅皮擺放放盤子,切記一定要放置3-5分鐘讓餅皮略微降溫
此時放置生菜、水果才不會被燙熟
先擺放生菜片,依序放上紫高麗菜絲、小黃瓜片、芒果條
邊緣留下至少一公分不放食物
淋上適量優格醬,醬別放太多免得包好爆漿
別怕餅皮破裂,稍微用點力捲裹起來,使用剪刀剪開擺盤
作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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還真是特別的搭配啊
版主回覆:(07/18/2010 05:33:41 AM)
這樣搭配會比較清爽^_^
天好熱..粗這個
真好粗..擦口水ing
版主回覆:(07/07/2010 09:40:27 AM)
這樣比單獨蔥抓餅還要好吃呢^_^