新竹寶山-新城風糖休閒園區-爆漿黑糖饅頭

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新城風糖爆漿黑糖饅頭 遠近馳名，新竹一日遊，午後我們來到寶山的新城風糖休閒園區，這裡的手工黑糖以及會爆漿的黑糖饅頭，早就聞名全台。休閒園區有露營烤肉場地、可團體活動、登山健行步道、生態池、親子遊憩區、各種的 DIY課程、客家美食、農特產品展售、還有導覽解說服務。

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可以自己捏麵團，自己包爆漿黑糖饅頭，聽起來應該很好玩。
大門口牆壁上畫的牛載甘蔗，是現代看不到的東西，不過聽媽媽說她小時候看過還看過小火車載甘蔗。

這裡用的黑糖原本是從糖廠採購，後來自行復耕甘蔗田製作黑糖，自給自足。
製作的黑糖是遵循古法，從種植甘蔗、採收、榨汁、熬煮、攪動成黑糖，以往全都用手工完成，所以產量非常少。後來研發用不銹鋼鍋，採機器攪拌，不但品質穩定產量也變多了。為了讓大眾吃的更健康，也找出更好的方式製作黑糖，就只是多了一個簡單步驟。

 

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這裡是讓大家體驗做饅頭，不過做之前還可以先嘗看看這裡的黑糖有甚麼不一樣。
黑糖可不是色差喔，這裡的黑糖真的是這個顏色。試吃後有人說有淡淡焦香味，有人說香味怎麼跟一般的黑糖不大一樣。

答案是這裡的黑糖比較少焦香，但是接近甘蔗糖的香味。
沒做黑糖前他們先幫甘蔗洗澡了，外皮洗乾淨就不會有髒汙，所以完成的糖更乾淨，自然就不會很黑囉。

包子饅頭大家都部會只能亂包，我們這一桌一問只有我媽會包，當然就由她出馬示範囉。

先把麵團揉一揉再壓平，記得邊緣的厚度要比中間薄一點喔。
再加入黑糖包起來就完成了。

沒想到我媽還會包葉子造型，不過她說今天花紋捏太淺，等一下蒸好花紋肯定都不見了。

大家都包得很有創意，每個形狀都不一樣，有的好可愛，這個活動好玩又好吃。

包好饅頭還要等發酵，再蒸熟。
這時間至少要40分鐘，建議大家可以去參觀生態，或是體驗黑糖冰棒，還有參觀一下生態池跟甘蔗園喔。

這裡就是推放甘蔗的地方，為了保持新鮮度，採收兩天內就要洗乾淨，兩天內要完成榨汁煮黑糖。
甘蔗也在這裡做清洗，不過印象中記得甘蔗都沒在洗的，在夜市看到的也都是直接塞進機氣榨汁。

聽導覽說過之後才知道，新城風糖對黑糖品質極度講究，為了衛生以及黑糖的風味，強調在榨汁之前一定要仔細清洗。

旁邊就有清洗甘蔗的水槽，當然也是人工一根一根的把甘蔗給刷乾淨。
夏天洗甘蔗兼玩水很舒服，冬天可就不好玩了，感覺手會直接凍僵。
不過這還只是前置作業，還要煮糖呢，想想這裏製作黑糖真的很辛苦。

原本以為甘蔗是直立著種下去，沒想到是躺著種，導覽說只要一段甘蔗就可以種，你看這上面都是芽根，種下去很快就可以長成蔗苗。

這裡是煮糖的地方，現在用不鏽鋼鍋隔水加熱法，讓黑糖不燒焦品質也更穩定。
平日不煮糖是可以進去參觀。

 

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新城風糖週邊社區的區域圖，還有生態區跟露營區，發現這裡好適合帶小朋友來度假。

休閒區有好多綠色植物，記得這是羊蹄甲花，很多學校公園都會種植。

水池邊散步好舒服，來到鄉村就是要放鬆可別急著離開。

帶著孩童要小心安全喔。

看到橄欖樹好驚訝，導覽說這裡其實出產橄欖，但是很多人都不知道，只知道寶山糖廠跟新城風糖的爆漿黑糖饅頭。

終於走到甘蔗園，剛好有農夫正在採收甘蔗，好玩的是裡面還有雞隻在奔跑。

現場又有人說要抓來控土窯了，真的很愛吃咧，難怪雞很快就逃走了。

園區繞了一圈空氣很好而且一片綠油油看起來好舒服，我們走回DIY區後方的販售區。

原本行程安排有冰棒DIY但是行程太趕只能逛逛園區。
只是天氣變化太大，這一天突然變很熱，大家衣服穿太多走得滿身大汗。

竟然聽說有免費的黑糖甘蔗汁而且是熱的，不過我最怕熱食還是算了。

這裡有給孩子們嬉戲的的小小遊樂區。

販售處外面的大鐵壺就是黑糖汁，是免費提供喔。
不過很奇妙的是倒出來顏色跟甘蔗汁一樣，果然有洗過的甘蔗比較乾淨。

新城風糖觀光休閒園區
官網 http://www.windsugar.com/
地址：新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25號
電話：03 576 2295
園區開放時間：週一至週日09:00至18:00

販售區大多是自己製作的產品，還有新竹在地美食，有黑糖糕、糖蜜還有黑糖冰棒。

營業區域小小的但是很乾淨看起來很舒服，走累了來一支冰棒吧。
當然也提供熱食，尤其是大家都認識的爆漿黑糖饅頭。

這真的是黑糖冰棒，雖然顏色比較像甘這支冰棒。
可是吃起來味道還是帶一點淡淡的黑糖香，只是不會有那麼重的焦香味。

我媽最愛的黑糖糕，雖然她常常自己做而且也把這道做法寫在書裡面（電鍋料理王），不過看到黑糖糕還是喜歡吃。
這裡的黑糖糕口感很Ｑ很好吃，喜歡黑糖糕可不要錯過了。

終於來到品嘗自己做的爆漿黑糖包時間，記得要趁熱吃才能吃到爆漿口感，不過要小心燙口喔。
週休假日去哪裡玩最舒服最輕鬆呢？還是休閒農業區比較放鬆而且花費又少，大人輕鬆小朋友也玩得很開心。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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