2009-08-31 Amanda

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玉米漢堡排

玉米粒是大小朋友的最愛，使用也很廣泛，除了玉米濃湯及沙拉之外，早餐煎蛋做蛋餅、三明治，可以省卻抹沙拉的程序擠少油脂吸收，做成漢堡肉更適小朋友，有肉有菜不但營養滿分味道也滿分。

玉米漢堡排餡料

材料：
玉米粒１００ｇ、細絞肉３００ｇ、洋蔥半個、紅蘿蔔一小塊、蛋一個、麵包粉４－５湯匙、鮮奶或水約３湯匙、鹽、醬油、雞精粉、胡椒粉。

玉米漢堡排餡料2

作法：
洋蔥除去外殼，切小丁。
紅蘿蔔去皮，切末。

取一大碗將絞肉、洋蔥丁、紅蘿蔔、蛋、麵包粉、鮮奶、鹽、醬油、雞精粉、胡椒粉，全部放進去攪拌均勻，最後放入玉米粒拌勻。

煎漢堡排

將上述拌好肉餡，一次取約一湯匙，放置手掌上利用湯匙撈取轉圈，重複幾次讓肉球成圓形。

漢堡排壓平

平底鍋起鍋開小火，倒入少許油，把做好肉餅放入，煎半分鐘翻面壓平肉排，煎熟兩面即可。

煎熟肉片可夾漢堡或三明治，也可以淋上番茄醬配飯食用。

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玉米漢堡排