肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

玉米漢堡排

玉米漢堡排 

 

玉米粒是大小朋友的最愛,使用也很廣泛,除了玉米濃湯及沙拉之外,早餐煎蛋做蛋餅、三明治,可以省卻抹沙拉的程序擠少油脂吸收,做成漢堡肉更適小朋友,有肉有菜不但營養滿分味道也滿分。

玉米漢堡排餡料 

材料:
玉米粒100g、細絞肉300g、洋蔥半個、紅蘿蔔一小塊、蛋一個、麵包粉4-5湯匙、鮮奶或水約3湯匙、鹽、醬油、雞精粉、胡椒粉。

玉米漢堡排餡料2 

作法:
洋蔥除去外殼,切小丁。
紅蘿蔔去皮,切末。

取一大碗將絞肉、洋蔥丁、紅蘿蔔、蛋、麵包粉、鮮奶、鹽、醬油、雞精粉、胡椒粉,全部放進去攪拌均勻,最後放入玉米粒拌勻。

煎漢堡排 

將上述拌好肉餡,一次取約一湯匙,放置手掌上利用湯匙撈取轉圈,重複幾次讓肉球成圓形。

漢堡排壓平 

 

平底鍋起鍋開小火,倒入少許油,把做好肉餅放入,煎半分鐘翻面壓平肉排,煎熟兩面即可。

煎熟肉片可夾漢堡或三明治,也可以淋上番茄醬配飯食用。

 

 



Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

1 thought on “玉米漢堡排”

  1. 這個我也愛做,不過倒是沒想到可以用玉米,哈~~
    下次來試試看~
    對了,妳妹家還好吧?整理差不多了吧?
    昨天看到新聞有訪問到妳妹那個村裡的人,
    很多魚塭業者都哭了,唉~~
    版主回覆:(09/01/2009 01:11:09 PM)
    我還滿常使用玉米粒
    謝謝你關心,妹妹家已經整理好也搬回去了,只是一樓傢俱、電器全毀,現在只剩下魚塭的泥土,還在整理中。
    其實妹妹剛開始也是一整天都吃不下東西,貸款數百萬全毀,我很擔心他會得憂鬱症。

發表迴響