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辣拌黃豆芽

辣拌黃豆芽 

 

黃豆芽從小到大吃的都是炒的,我喜歡拿黃豆芽炒酸菜,直到這些年韓劇當紅才發現可以煮湯還能夠涼拌,韓國就有道名氣響噹噹的拌黃豆芽,看各家作法大同小異用料也簡單。

我作這道除了加上韓國辣椒粉,其它用料還真不像韓國菜,廚房冰箱好多醬料,隨便找個幾樣拌一拌,試吃一口覺得還可以至少不覺得奇怪。

老公夾一口品嚐,問他味道如何,不說話,再夾一口,再問他是不是不難吃,點頭,那就是還可以囉,我知道他本來就不愛芽菜類,尤其是黃豆芽。

兒子用力夾大口吃,問他好吃嗎?頻頻點頭,還是兒子懂得欣賞媽媽作的菜。

所以今晚這一盤幾乎都是兒子吃的。

 

材料:
黃豆芽半斤、韓國辣椒粉1、5湯匙、芝麻醬1/3湯匙、味霖1、5湯匙、醬油半湯匙、烏醋半湯匙、香菜一根切末、鹽少許、雞精粉適量

作法:
黃豆芽洗淨加水淹過黃豆芽煮開,續煮兩分鐘,撈出黃豆芽,放涼。

芝麻醬拌入少許冷開水和開,加辣椒粉、味霖、醬油、烏醋、鹽、雞精粉調均勻
黃豆芽加入醬汁裡拌勻,灑上香菜末即可。

PS:
不加芝麻醬又是不同的味道。

 

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 thoughts on “辣拌黃豆芽”

  1. 看起來好辣好過癮喔~
    韓國辣椒粉應該不會很辣吧!
    我看電視上介紹說色澤上看起來很紅,但不會很辣。
    版主回覆:(06/30/2009 06:52:48 AM)
    韓國辣椒粉不會很辣
    真的只是顏色很紅
    辣度比不上台灣的

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