炸醬冬粉餃

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炸醬冬粉餃

炸醬不小心做太多了,除了拌乾麵、拌飯還有拌稀飯,也會吃膩。

我思索過後覺得還是必須再改良加工一下,想過拿來炒冬粉。

這次我把它做成小點心,包成餃子,果然如我預期的味道還不錯。
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炸醬冬粉1
材料:
炸醬約1大匙、冬粉1把、青蔥2根、大水餃皮半斤(水餃皮有分大中小)

做法:
冬粉泡水約30分鐘泡軟,取出瀝乾水分,將冬粉切約1-2cm長,盡量切短比較好包。 冬粉、蔥末加入炸醬攪拌均勻

青蔥去頭尾,洗淨切末

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取水餃皮包成水餃狀,全部包完畢

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起鍋放入沙拉油,開大火至油溫度升高約100度(手放置油鍋上方10cm感覺微燙熱度既可)。

改中火放入餃子,鍋鏟用背部輕推餃子才不會沾鍋。

 

炸到每顆餃子浮起,改大火逼油,餃子呈現金黃色既撈出,瀝乾油脂。

炸好餃子外皮酥脆,裡面口感卻是Q的,因為味道剛好不沾任何調味料也很好吃。

炸醬冬粉2

炸醬冬粉加青蔥末、高麗菜丁

PS:
喜歡吃蔬菜可以切兩碗高麗菜丁加入,高麗菜不必去水直接加入既可,此時必須再加約半匙炸醬。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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6 thoughts on “炸醬冬粉餃

  1. 醬還滿好吃的~但吃多了真的會怕怕的~
    這個巧思很不錯耶!
    有新的點心可以來嘴纏~
    版主回覆:(03/27/2009 03:18:37 AM)
    吃多是會胖
    所以我很少油炸食物

  2. 真是有巧思啊
    快晚餐了看了好餓啊
    版主回覆:(03/09/2009 03:32:48 AM)
    肚子餓時間的確不能看到食物
    我最怕深夜看囉,會更餓

  3. 炸的好香哦!!我聞到了~~
    版主回覆:(03/09/2009 03:24:44 AM)
    我吃了,然後又上火了~XD

  4. 我最愛的冬粉耶…我沒吃過冬粉的餃子耶~水煎包是有啦~~但這個就沒吃過了,很可惜是用炸的~因為我不能吃
    版主回覆:(03/09/2009 03:17:28 AM)
    我也不大能吃炸的,容易上火也怕胖^_^
    但是想了想還是炸的比較適合

  5. 哇~~超好吃的啦~~
    都快流口水了,我最喜歡吃包冬粉的餃子~
    可是懶人一個^+++++^
    版主回覆:(03/09/2009 03:15:53 AM)
    我是覺得如果是孩子愛吃,媽媽都會比較勤勞.

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