瓠瓜水餃-蒲仔水餃

好久沒包水餃了,老公跟兒子都提了好多次怎麼不包水餃,可是高麗菜很貴這怎麼包啊,突然想到瓠仔不貴一條才10元,今天就包個瓠瓜水餃。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

買了三斤的絞肉打算至少包個三斤半水餃皮,到了菜攤上發現高麗菜便宜一些了,不過還是要一斤28元,買了一小顆也順便包些高麗菜好了,兒子還是比較喜愛高麗菜水餃,今天就不考慮韭菜,太多花樣我可是會忙翻,最後提了四斤水餃皮回家。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

材料:
瓠瓜兩條大約兩斤、絞肉兩斤、蔥6根、嫩薑一塊、蝦皮一碗、鹽、白胡椒粉少許、香油 、中尺寸水餃皮兩斤半。

附註:不愛吃太多肉,可以把絞肉減為一斤半,再增加一條瓠瓜。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

瓠瓜去皮刨絲,煮些開水燙煮軟化,撈出瓠瓜絲,盡量瀝掉多餘水分,放涼備用。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

或是不汆燙,加少許鹽巴醃10分鐘,再捏去水分。

蝦皮洗淨,炒鍋倒入一小匙油炒蝦皮,炒到沒有水份香味溢出既可。
蔥、嫩將分別洗淨切末,切好蔥末一大碗,薑末一小碗。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

瓠瓜絲加入絞肉蝦皮、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

最好攪拌產生黏性,開始包水餃囉。

每個人包水餃習慣不同,喜愛怎麼包就怎麼包。

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

一大匙餡料

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

邊緣抹水,中央黏貼

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

兩側往內收

包好如果量多一次吃不完,擺放乾燥鐵盤不必灑粉

Amanda食譜,ㄆㄨˊ瓜水餃,匏瓜水餃,匏瓜水餃做法,如何備胡瓜水餃餡,水餃,瓠瓜,瓠瓜 水餃,瓠瓜水餃,瓠瓜水餃作法,瓠瓜水餃做法,瓠瓜水餃比例,瓠瓜水餃的做法,瓠瓜水餃素食,瓠瓜水餃蒲仔水餃,瓠瓜水餃阿基師,瓠瓜水餃阿芳老師,瓠瓜水餃食譜,瓠瓜水餃餡,瓢瓜水餃,綔瓜水餃,胡瓜,胡瓜包水餃,胡瓜包水餃的做法,胡瓜水餃,胡瓜水餃 食譜,胡瓜水餃(蒲仔水餃),胡瓜水餃作法,胡瓜水餃做法,胡瓜水餃怎麼做,胡瓜水餃料理,胡瓜水餃的做法,胡瓜水餃製作,胡瓜水餃製作法,胡瓜水餃食譜,胡瓜水餃餡,胡瓜蝦米水餃,葫瓜,葫瓜水餃,葫瓜水餃做法,葫蘆水餃,葫蘆瓜水餃,蒲仔水餃,蒲仔水餃做法,蒲瓜水餃,蒲瓜水餃 做法,蒲瓜水餃作法,蒲瓜水餃內餡,蒲阿水餃,食譜 @Amanda生活美食料理

擺的時候每顆水餃最好能間隔0.1cm,不要堆擠水餃才不會黏在一起。

把鐵盤放到冷凍庫冰凍至少半天以上,左右轉動鐵盤取下水餃,放置塑膠袋包裝保存冷凍庫。

 

加入粉絲團

延伸閱讀

9 comments
  1. 抱歉,我很少算可以包幾顆
    不過我包水餃用的都是中型餃子皮
    這批包的不是很飽滿,如果包飽滿應該2斤皮就夠了

  2. 請問妳的食材大約可包幾顆?

  3. 肉打過當然口感會更好,只是我大多只是多攪拌一下,很少打肉

  4. 看了您幾篇水餃文章,都沒提到需要打肉,所以是不切/打肉也沒影響嗎?

  5. 因為我家吃素,所以要加很大量的瓠瓜,如果沒擰乾,下鍋煮的話很容易破掉,而且吃的時候,咬開會發現裡頭其實餡很少(水跑出來菜就扁掉了)
    反而我很喜歡包茴香水餃,不用太擰水分,吃起來也很香
    PS:希望你的媽媽手趕緊康復

  6. 我們家也都是包瓠仔耶!!!
    可是要把水分揉掉那道手續實在是太麻煩了,好幾次我拜託我媽放洗衣機脫水算了,他都不理我…
    不過常常包常常吃,搞得我現在看到水餃就分泌胃酸,比一樓還慘= =
    版主回覆:(09/08/2008 05:58:57 AM)
    蔬菜水分不要擰太乾比較好吃喔
    水分多雖然很難包,不過吃的時候會噴汁喔.
    一邊包見到餡出水,趕緊在攪和一下,湯汁會再度被肉吸收.

  7. 會做菜真好,什麼都可以做出變化,
    難怪小胖可以長得這麼好~~
    版主回覆:(09/08/2008 05:55:59 AM)
    哈哈~所以大家都說,兒子太胖是我害的.

  8. 這種口味的,
    小咪還沒吃過ㄟ,
    應該蠻香的…
    版主回覆:(09/06/2008 12:27:05 PM)
    是啊!還加上炒過的蝦皮,所以味道特別香
    我家老公稱讚比高麗菜水餃好吃
    每次都多吃3-5個呢

  9. 我也好喜歡吃水餃
    不過現在腸胃不太好,不知為什麼連吃水餃也會胃酸呢~~
    版主回覆:(09/06/2008 12:24:31 PM)
    連吃水餃都會味酸那真的很嚴重喔
    自己包的也會嗎?我想應該是麵皮的問題才對。
    我聽過的都是吃麵包引起胃酸,麵包添加的物質比較雜吧。

Comments are closed.