辣味肉燥


買了半斤瘦肉請攤販代為絞碎,攤販又多送一些瘦肉.肥肉,本來是要炒鄰居送自製的雪裡紅,這下子肉是太多了,想想小胖也不吃雪裡紅,乾脆把絞肉拿來炒肉燥,只是最近有點懶,冰箱沒有炸好的紅蔥酥。
就拿蒜頭.辣豆瓣醬來炒肉燥,炒好下鍋滷又覺得太單調,翻冰箱找出麵輪加了一些進去,端上桌,老公撈出肉燥澆飯,又看看問裡面還有什麼,撈出一個面輪放入嘴中說好吃,小胖更是誇張,撈了一堆肉燥澆飯,也沒注意他到底是吃了幾碗飯。

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材料:
絞肉、蒜頭、青蔥、辣豆瓣醬、醬油少許、冰糖少許、油

喜歡吃豆皮.麵輪之類可以加一些一起滷
不吃辣可改用不辣豆瓣醬
做法:
蒜頭拍碎切末,青蔥切末

起鍋到入適量的油小火爆香蒜頭.蔥白炒出香味加入絞肉,炒到肉變色有香味
把肉推一邊,加入辣豆瓣醬炒香炒紅,再把絞肉炒在一起

加入大量的水、少許醬油、冰糖、麵輪,一起滷到肉跟麵輪都熟爛,加入青蔥末

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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