Amanda生活美食料理

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肉類-豬雞鴨牛羊

辣味肉燥

2008-01-25
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 @Amanda生活美食料理

買了半斤瘦肉請攤販代為絞碎,攤販又多送一些瘦肉、肥肉,本來是要炒鄰居送自製的雪裡紅,這下子肉是太多了,想想小胖也不吃雪裡紅,乾脆把絞肉拿來炒肉燥,只是最近有點懶,冰箱沒有炸好的紅蔥酥。

就拿蒜頭、辣豆瓣醬來炒肉燥,炒好下鍋滷又覺得太單調,翻冰箱找出麵輪加了一些進去,端上桌,老公撈出肉燥澆飯,又看看問裡面還有什麼,撈出一個面輪放入嘴中說好吃,小胖更是誇張,撈了一堆肉燥澆飯,也沒注意他到底是吃了幾碗飯。

 

材料:
絞肉、蒜頭、青蔥、辣豆瓣醬、醬油少許、冰糖少許、油

喜歡吃豆皮.麵輪之類可以加一些一起滷
不吃辣可改用不辣豆瓣醬

做法:
蒜頭拍碎切末

青蔥切末

起鍋到入適量的油小火爆香蒜頭.蔥白炒出香味加入絞肉,炒到肉變色有香味
把肉推一邊,加入辣豆瓣醬炒香炒紅,再把絞肉炒在一起

加入大量的水、少許醬油、冰糖、麵輪,一起滷到肉跟麵輪都熟爛,加入青蔥末


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