不沾鍋煎魚技巧 煎赤鯮魚

不沾鍋,不沾鍋煎魚,油煎魚,海魚,煎魚,赤宗魚,赤鯮魚 @Amanda生活美食料理

不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度,新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝,只要翻面時不要把外皮搓破就好。所以只要注意翻面力道,使用的鍋鏟完整不龜裂,尤其是木鏟最怕龜裂不僅會搓破魚皮還會破壞不沾鍋,造成使用期限縮短。

 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

今天用的是28cm不沾平底鍋,使用不沾鍋,非必要盡可能不用大火、中大火,最好是用中火、小火。

不沾鍋,不沾鍋煎魚,油煎魚,海魚,煎魚,赤宗魚,赤鯮魚

魚清洗乾淨,注意腹部內脊椎骨有血管,用牙刷刷洗乾淨,可去除腥味。
魚瀝乾或擦乾水分,全身及腹部抹上少許鹽巴。

平底鍋擦乾水分,開中火加入2大匙油,新鍋子不需要加熱,魚可以立即下鍋

不沾鍋,不沾鍋煎魚,油煎魚,海魚,煎魚,赤宗魚,赤鯮魚 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

煎到飄出香味再煎一下就可以翻面,這一面已經呈現金黃色澤
這時候鍋子溫度已經比較高了,翻面後就可以改小火,一樣煎到有香味呈現金黃色澤,可以多煎2分鐘再翻回第一面

不沾鍋,不沾鍋煎魚,油煎魚,海魚,煎魚,赤宗魚,赤鯮魚Amanda生活美食料理 著作.版權所有

翻過兩次魚已經熟透呈現漂亮金黃色澤,除嘞一開始魚下鍋用中火,後續全程都是用小火。
可以用小火主要是鍋底加寬加熱速度快,小火可以維持鍋子熱度,不僅節省能源也少油煙,以上在鍋裡的畫面都是開火狀態拍攝,沒見到油煙更別說是大量油煙。

延伸閱讀:
茄汁肉醬
白菜煮鯛魚 料理影音
台式肉絲炒麵、台灣小吃、炒麵這樣作最美味 -料理影片
Amanda嚴選團購-家電、鍋餐具、油品、生鮮、食材、農產

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣1,626
TG按讚:2

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務