樹子蒸鱈魚-阿拉斯加急凍野生真鱈魚

樹子蒸鱈魚-阿拉斯加急凍野生真鱈魚 ，市面上鱈魚很多但大多是假鱈魚，真鱈魚價格略高口感也不相同，這一片是來自阿拉斯加野生鱈魚，購物網上標示為太平洋鱈魚，也就是鱈魚菲力。

在當地捕獲鱈魚即馬上處理，以超低溫急速冷凍，以真空包裝出售，退冰後即可烹調，魚肉很新鮮口感也鮮甜，整塊魚肉沒有魚刺，很方便食用。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

因為是野生品種運動量夠魚肉油脂含量非常低，適合各種烹煮方式，但烹調時間不宜過長，請盡可能依照我寫的料理時間去烹調。

「本文為富城國際食譜邀稿，已經授權官網使用」

▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

樹子蒸鱈魚-阿拉斯加急凍野生真鱈魚

材料：

鱈魚排一片、樹子1大匙、樹子醬汁2.5大匙、嫩薑5片、米酒1大匙、青蔥1根、大辣椒1/2條、油1匙

 

做法：

【解凍方式】放置冷藏一夜自然解凍。或料理前10分鐘移出冷凍室，連同真空袋浸泡常溫水解凍。

1.鱈魚清洗乾淨，擦乾水份。魚排兩面抹上米酒浸漬5分鐘。

2.嫩薑洗淨切絲。青蔥去頭洗淨，切7-8cm段狀再直切細絲。大辣椒洗淨，去籽切絲。

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

3.魚排擺入深盤，均勻鋪上薑絲、樹子醬汁及樹子。

4.鍋子加水至少300cc擺上蒸架，中大火把水煮開。

5.魚入鍋擺放蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸6分鐘，即刻端出蒸好鱈魚。

6.油入炒鍋煮溫熱，辣椒絲及蔥絲下鍋略炒，盛出擺鱈魚上。

附註：真鱈魚容易熟，瓦斯爐蒸一下子就完成，建議最好別用電鍋蒸，很容易蒸過頭。

 

富城國際官網：http://www.fu-cheng.com/

富城國際阿拉斯加野生魚產FB粉絲團：https://www.facebook.com/fu.cheng.tw/timeline

阿拉斯加野生魚產團購區：http://www.fu-cheng.com/2229636092321782356021312.html

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

延伸閱讀

• Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包
• 酥炸紅新娘 澎湖海鮮美食
• 蘋果乳酪佐烏魚子
• 紅油蔥燒石斑
• 石斑魚湯鍋、洋蔥香菇湯、低醣、增強免疫力
• 三杯龍虎石斑、肉質香Q美味、濃濃膠質健康
• 石斑魚 一魚五吃 在家辦一桌其實很簡單
• 鴛鴦鍋一鍋煮兩道 老薑麻油石斑、蔬菜魚粥
• 蔥燒黑鮪魚黑肉
• 芋頭海鮮米粉湯-食材鮮甜不須多加調味

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。