Amanda生活美食料理

食譜作家amanda老師與miko的料理、美食、旅行-商業合作、教學,請來信 amanda751024@gmail.com
低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳

牛蒡雞湯

2013-05-17
GA瀏覽人氣:325
按讚加入粉絲團

牛旁雞湯

牛蒡是健康的好食材,它有足夠的纖維質可以刺激大腸蠕動、降低體內膽固醇。

只是家裡的男人都不是很喜愛,偶爾撈到牛蒡片還直接丟棄,所以我除了挑選幼嫩別太老的牛蒡,還得想辦法把它特有的味道給壓低,發現玉米香氣能稍稍掩蓋。

挑選牛蒡直徑在1cm-1.5cm最佳,外皮顏色淡一些口感比較好,直徑寬顏色深的牛蒡纖維較老,較適合煮牛蒡茶。

牛蒡去皮容易氧化變黑,因此去皮切段這些過程都必須泡水才不能避免變黑。

材料:
牛蒡1根、仿土雞腿1隻、甜玉米1根、嫩薑一小塊、鹽

作法:
牛蒡分段去皮,切段浸泡在水中
牛蒡切薄片約0.1cm,一樣泡水中

雞腿切塊洗淨
嫩薑洗淨切絲
玉米洗淨切塊

 

雞肉加水一大碗,開中大火煮開,改中火續煮約2-3分鐘,冒出髒汙泡泡,熄火撈出雞肉沖洗乾淨。

另準備一鍋水,放入雞腿、玉米塊和牛蒡片

大火煮開改小火煮至熟透,加嫩薑絲略滾
起鍋前加入鹽。

 

訂購Amanda的食譜書

您的支持是Amanda發文的動力,歡迎加入粉絲團 Amanda的生活與家常美食


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務