南瓜燉肉

南瓜燉肉

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我熱愛南瓜甜湯,偏偏大小男人都不愛,鹹口味還免強能接受,所以為了讓他們願意吃南瓜也只能煮鹹口味。

試過單煮南瓜最後幾乎都是進到我的胃,吃得我好撐啊,後來實驗過添加其它食材,他們都很愛,尤其加肉最暢銷,果真是無肉不歡。

這道水可加少,煮略為乾一些,味道會較濃,我喜歡帶些湯汁,拌著湯吃像燴飯。

 

材料:
南瓜(約600g)、腰內肉一條、洋蔥一顆、蒜頭5粒、辣豆瓣醬3大匙、油少許

豆瓣醬各家鹹度不同,請自行拿捏增減用量

作法:
蒜頭去皮切碎
豬肉洗淨切厚片
洋蔥去皮,切寬片
南瓜去皮,去仔,切滾刀塊

炒鍋起鍋,加入少許油,小火爆香蒜頭,辣豆瓣醬加入炒紅
改中火,加入肉片、洋蔥炒軟、炒熟
南瓜也入鍋翻炒出黏性

此時加水,加入約500cc(大約3碗),蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火續煮至南瓜熟軟,約15-20分鐘

洋蔥、南瓜都帶有甜味,豆瓣醬有鹹味,大多不必再調味,不過豆拌醬品牌不同,鹹味也有差異

先試味道,再看是否需要加鹽巴或冰糖調味

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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