南瓜燉肉 @Amanda生活美食料理

我熱愛南瓜甜湯，偏偏大小男人都不愛，鹹口味還免強能接受，所以為了讓他們願意吃南瓜也只能煮鹹口味。

試過單煮南瓜最後幾乎都是進到我的胃，吃得我好撐啊，後來實驗過添加其它食材，他們都很愛，尤其加肉最暢銷，果真是無肉不歡。

這道水可加少，煮略為乾一些，味道會較濃，我喜歡帶些湯汁，拌著湯吃像燴飯。

材料：
南瓜（約600g）、腰內肉一條、洋蔥一顆、蒜頭5粒、辣豆瓣醬3大匙、油少許

豆瓣醬各家鹹度不同，請自行拿捏增減用量

作法：
蒜頭去皮切碎
豬肉洗淨切厚片
洋蔥去皮，切寬片
南瓜去皮，去仔，切滾刀塊

炒鍋起鍋，加入少許油，小火爆香蒜頭，辣豆瓣醬加入炒紅
改中火，加入肉片、洋蔥炒軟、炒熟
南瓜也入鍋翻炒出黏性

此時加水，加入約500cc（大約3碗），蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火續煮至南瓜熟軟，約15-20分鐘

洋蔥、南瓜都帶有甜味，豆瓣醬有鹹味，大多不必再調味，不過豆拌醬品牌不同，鹹味也有差異

先試味道，再看是否需要加鹽巴或冰糖調味

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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