泡菜拌麵 @Amanda生活美食料理

上大賣場逛逛發現還有山東大白菜，一顆不超過80元，是我能接受的價位，毫不思索抱一顆回家作泡菜。

這麼熱的天氣泡菜大約半天就發酵，不過味道還很生，再冷藏一天味道剛剛好，也是我最喜歡的酸度。

這次作泡菜很隨性，辣椒粉用目測隨意的倒，結果真的辣了些，幸好還不到超級辣的地步。

有泡菜可吃，所以這段時間我又要瘋狂作泡菜料理囉。

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新鮮泡菜看起來就很美味

我喜歡細拉麵，天氣太熱懶得上菜市場，就在家附近的製麵店購買，他們家只卻只作粗拉麵。

很喜歡菌菇類，本想加金針菇，不過還得出門買，冰箱正巧有杏鮑菇，加這個也好吃。

材料：

拉麵一把、韓國泡菜一匙、泡菜汁少許、梅花火鍋片少許、豆芽菜少許、芹菜半棵、杏鮑菇一根、香油少許

作法：

芹菜去根除葉，洗淨切段

豆芽菜去根，洗淨
杏鮑菇洗淨切片

煮開一大碗水，麵條弄散加入滾水中，竹筷將麵條攪拌開，煮到麵條浮起續煮10秒，撈出瀝乾

水再煮開，燙煮芹菜及豆芽菜10秒，撈出

杏鮑菇下鍋燙煮約10秒，撈出

最後燙煮梅花火鍋肉片，涮幾下熟透即刻撈出

喜歡涼麵，燙熟食材，分批用加了冰塊的冰水浸泡涼透，撈出瀝乾水分

不愛吃肉的我，就加兩片補充一下蛋白質

麵條置入碗中，擺上豆芽菜、芹菜、杏鮑菇及肉片

泡菜、泡菜汁加入，淋上少許香油

酸酸辣辣麵條上桌囉

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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