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燴飯-炒飯-飯糰

香辣皮蛋炒飯

2012-03-18
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香辣皮蛋炒飯 ,這道炒飯真的是香又辣,添加了辣椒粉的炒飯還滿開胃,一不小心又多吃幾口,幸好胃容量縮小了不然肯定能吃上兩碗。

原本只添加香腸,突然撇見不小心又帶回家的皮蛋,拿一粒加進去試試看,或許味道還不錯吧。

不過糖心皮蛋容易把米飯弄的黑麻麻,最好先把皮蛋蒸熟,不吃皮蛋可省略。

香辣皮蛋炒飯
材料:
白米飯2碗、香腸2根、皮蛋一粒、雞蛋2粒、中杏鮑菇一根、芹菜一棵、紅蘿蔔一小塊、蒜頭5粒、鹽、白胡椒粉、辣椒粉、油
作法:
皮蛋置入電鍋底,加1/5杯水蒸熟,去殼切丁
香腸蒸熟,或是烤熟,切薄片
芹菜除根去葉,洗淨切丁
紅蘿蔔去皮切丁
蒜頭去皮切末

杏鮑菇切丁
 香辣炒飯
炒鍋起鍋,開小火加入2-3匙油爆香蒜末
加紅蘿蔔略吵,加雞蛋炒熟炒散
改中大火加入白飯拌炒
香腸片、杏鮑菇、芹菜末、白胡椒粉、辣椒粉、鹽全加入拌炒均勻
起鍋前加入皮蛋丁拌勻即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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