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湯-鍋-藥膳

蘿蔔肉片味噌湯

2012-03-16
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蘿蔔味噌湯

 

當季白蘿蔔好吃又容易煮,吃膩了排骨湯改煮我最愛的味噌湯,清爽不油膩。

這兩天天氣濕冷滿需要熱湯,一不小心喝了一碗又一碗,我是喝湯喝到飽,沒想到老公也是,兩人都說實在是湯太好喝了。

老公習慣重口味,所以我又加了幾顆貢丸進去,不愛吃丸子可以不加,只加瘦肉片更是清爽無負擔。

熬湯我習慣一次煮兩餐的份量,所以總煮上一大鍋,小家庭可減量只用1/2食材。

材料:
白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、腰內肉小半條、貢丸4個、細味噌3大匙、芹菜一棵
作法:
白蘿蔔去皮,洗淨切薄片
紅蘿蔔去皮,洗淨切薄片
芹菜去頭除葉,洗淨切末
腰內肉洗淨,切薄片
味噌加水攪拌開
貢丸對切
準備一鍋水,加入白蘿蔔片煮開,小火滾煮10分鐘
加入紅蘿蔔片續煮10分鐘
改中大火加入貢丸、瘦肉片攪拌開,煮熟

味噌加入煮開,灑下芹菜末

先試喝再作調味

PS:
味噌已經有鹹甜味,蔬菜及肉片也有甜味大多不必再作調味

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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