美食料理秀 舞台初體驗 2011台北國際食品展

上月底收到一封來自高雄的email,邀請我到舞台進行特色料理秀,與民眾互動及分享美食料理,老實說我真的嚇到,從沒想過會被邀請上舞台作菜,雖然覺得新鮮感也有意願卻是膽怯上場。

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入口擠滿人潮.JPG

在噗浪上提到這件事,好友們紛紛建議我嘗試看看,畢竟難得有這種機會,思索幾天又跟展覽公司公關Claire談了幾次,決定接下這個邀約,這中間與Claire溝通數次,從準備甚麼料理、有幾道,需要廠商配合甚麼食材,到最後定案作好三道成品拍照,交給展覽公司放置網頁

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這個就是舞台

從邀約到正式上台整整一個月,剛開始滿緊張爾後時間拉長逐漸把緊張給遺忘了,時間到了以為會緊張到睡不著甚至焦慮,怪的是竟然完全沒有這些現象,雖然當天較平日早起床,也不是因為緊張而是擔心來不及準備食材。

行前準備

前一天先買好菜,芋頭蒸好壓成泥放置冰箱備用,當天一早該洗該切先準備好,烤好蒲燒鰻分切妥當,香芋捲捲裹完成,全部準備齊全十點多出發,雖然只有三道料理,但是也塞滿一整個小行李箱,配料、刀具、漏勺、鍋鏟這些還裝滿一個手提袋。

蒲燒鰻手捲-春捲皮.jpg

就這麼碰巧,第一次的舞台初體驗遇上颱風來攪局,大會給了工作証還給兩張邀請函,本來請朋友來為我壯膽當我的攝影師,大風大雨擔心她出門太危險請她還是別來,姪子對美食展有興趣,就陪同我出門當我的助手,除了幫忙拉行李還在後台幫忙處理一些雜事,最重要是當我的攝影師,拍了些後台花邊,主要是拍我台上的料理表演,我想留下紀念也想拍給爸媽看。

風大雨大只好搭計程車到捷運站,到了台北車站再轉板南線,板南線到終點站『南港展覽館』從一號出口搭上手扶梯就到展覽館大門口了,原來搭捷運這麼方便難怪往展覽館的人這麼多。

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高雄物產館.JPG

後台準備

比原先預估的時間早到半小時,會場上找到高雄物產館,入口處見到接待區或是推廣商品區,後來才知道原來那就是舞台,因為不大又不高所以我誤會了,不過也正因為不大反倒讓我略為緊張的心情放鬆許多。

當時台上有工作人員,打電話給Claire他要我先休息一下,因為隔壁的雲林物產館正敲鑼打鼓辦活動中,高雄物產館只好暫停,不過也因為這暫停影響到接下來的活動,輪到我時得更加快速。

抬高手臂認真作菜.jpg

後臺沒有地方讓我操作,只好先到週邊晃晃,『中南美洲區』喝了好幾杯咖啡,『金品』吃地瓜酥餅,『奇美』吃蛋糕,雲林物產館吃去骨萬巒豬腳、去骨雞腳,還吃了元長鄉滷豆乾,口感不錯味道也很喜歡,想著待會下台再來買。

繞了一圈後發現『魔術食品』跟他們合作過幾次覺得好親切,走過去正好試吃牛排跟沙拉,推廣人員告訴我他們的產品得在線上訂購,回答他我知道我是你們的會員還幫你們寫過文章,推廣人員隨即帶出一位小姐說是網路行銷企劃,我一聽名字就知道是她跟我接洽,告訴她我是Amanda,她好開心說是你啊,最近有新產品還想找我試吃,還請出總經理介紹我是誰,也告訴我她很喜歡我的文章感覺很溫馨,與她談話很開心不過礙於待會要上台得先回去準備食材。

炸香芋捲.jpg

幸好許多食材都在家中準備好了,要不時間緊迫又得先在後台準備好三道試吃食物,我請工作人員先幫我弄個平底鍋,一邊熱油準備『炸香芋捲』,一邊先捲裹『蒲燒鰻手捲』,說不緊張那是不可能的,都忘記泰式春捲皮容易沾黏住,該先把羅曼包好再覆蓋春捲皮,手忙腳亂中第一捲就亂了,先穩定一下情緒再包第二捲就順利了,操作平台又高,捲裹手卷還好,油炸香芋捲很擔心燙傷,總是小心翼翼,最後還墊著腳尖免得噴油燙傷臉,幸好我身高還夠要不真得請他們給我小板凳。

墊著腳尖作菜.jpg

墊高腳尖作菜

準備上場-蒲燒鰻手捲.jpg

蒲燒鰻手捲

準備上場-香芋捲.jpg

香芋捲

準備上場-黃金蝦XO醬炒年糕.jpg

黃金蝦XO醬炒年糕

展場準備的簡介立牌.jpg

後台準備妥當,工作人員幫我安裝耳麥,請我由舞台右側上台,後方走過去時正聽到主持人介紹百萬人氣部落客Amanda,小跑步過去站上舞台右側邊緣,等候主持介紹完畢要我出場,我微笑著出場(其實表情很尷尬,笑得很難看),跟現場觀眾鞠躬打招呼,主持簡單介紹我的學習烹飪歷程。

主持人介紹出場.jpg

尷尬又緊張的笑容

認真聽主持人問話.jpg

接下來先讓我介紹今天要作的料理,耳麥聲音太小主持人還遞給我麥克風,我太緊張除了『蒲燒鰻手捲』,另兩道菜名全都忘了,主持還拿起立排幫忙解圍,幸好我還記得介紹三道菜的食材,上場前雖然打過草稿先做哪道菜,不過太緊張思緒有些混亂,只有第一道是對的,後兩道秩序對掉了,再加上有部分工具及食材工作人員忘記幫忙拿上台,主持人再問我話,我卻在找工作人員要東西,因此剛開始有點小混亂。

介紹今天的料理.jpg

介紹三道料理

開始作菜囉.jpg

動手做手卷

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開始料理第一道菜,不知道甚麼時候是誰接走手上的麥克風,一邊料理一邊回答主持人的提問,可能耳麥聲音太小Claire還上台幫我調整,『蒲燒鰻手捲』作好就嚇到主持人了,因為不到三分鐘就完成。

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一邊料理一解說

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倒是現場有幾位觀眾對這道很有興趣,紛紛詢問泰式春捲皮及蘿蔓到哪兒買,為什麼不用台灣春捲皮,泰式春捲皮需要冰嗎?蘿蔓口感如何,一一回答他們。

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台灣春捲皮不容易買到除非清明節,泰式春捲皮在各大賣場外國食品區可以買到,蘿蔓在超市都能購得,口感不辛辣也不澀,脆又甜連小朋友也敢吃。


介紹手捲.jpg

切好擺盤『蒲燒鰻手捲』,主持人端起介紹這到真是容易,我告訴觀眾這一到只有洗菜時間最長,真正捲裹就如現場一樣只要三分鐘,當然也要強調蒲燒鰻是來自高雄湖內區農會,現場特價促銷中,其實我的前一場正做完試吃促銷活動。

認真炒年糕.jpg

接下來『黃金蝦XO醬炒年糕』沒發現自己的鍋鏟沒上台,工作人員給我他們的我就拿來使用,配料炒好要下年糕,燙過的年糕放置太久整個黏在免洗紙盤上,用鍋鏟摳了好一會還沒下完,工作人員趕緊上來接過剩於的年糕說可以不用下完。

這一道主持人也很盡責的問我加的調味料是甚麼,此時我不再那麼緊張,流利的回答當然是來自高雄的黃金蝦XO醬(忘記說是林園區),因為醬料鮮美不必加肉絲,只要加蔬菜炒寧波年糕就很好吃。

料理香芋捲.jpg

調麵糊.jpg

現場規定不能使用瓦斯爐,電磁爐火燒得很慢,炒年糕也炒了好一會才作好,工作人員接過平底鍋很快清洗好擦乾送上舞台,接著作香芋捲,主持人詢問作法程序,詢問芋泥與煉乳比例,接著告訴他油炸過後輕片擺盤還可以淋上少許煉乳,主持人開玩笑的說就是要甜死人不償命,我笑著回答其實不會太甜,因為芋頭只有香Q根本沒有甜味,他聽完才說也對。

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在油炸香芋捲時因火侯不大時間有些冗長,主持人趕緊宣布開放試吃,待我炸好香芋捲抬起頭才發現現場人潮還不少,很開心,因為一開始我除了緊張擔心表現失常,也很擔心作好的料理沒有人願意試吃品嘗。

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下台後Claire跑來跟我說,你的舞台處女秀表演的很棒口條很好,是真的嗎?聽完好開心,幸好不會太難看,到後台姪子幫忙整理好東西跟Claire說再見,她告訴我們一樓跟四樓都可以逛,我這才知道為什麼門票要300圓比一般的美食展貴上100,原來有兩層樓可以逛,Claire要我們先把東西放著逛完再回來拿,那正好可以逛得開心些,也可以大採購了。

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試吃人潮1.jpg

試吃蒲燒鰻手捲

試吃人潮2.jpg

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試吃黃金蝦xo醬炒年糕

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試吃香芋捲

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上台作料理秀之前,在中南美區見到『薩爾瓦多』,桌面上只擺著四盤食物,我很好奇每一個國家都擺著滿滿的產品,這個國家卻與眾不同,走過去拍照。

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白芝麻炒糖.JPG

白芝麻炒糖

這個國家的推廣員很開心桿緊找來翻譯,我停下相機,翻譯以為我不拍了趕緊說可以拍沒關係,我問這些是甚麼,他說來推廣有機食品,希望能有台灣廠商引進,也請我試吃看看,就像小時候吃的食物一樣很天然,糖就是糖,沒有其它香氣,這個國家的人想必還是很單純。

他們推廣的是黑沙糖、白芝麻炒糖及天然燕麥,燕麥感覺只有加了沙糖調味,應該沒有起雲劑沒有塑化劑這些添加物。

瓜地馬拉服飾.JPG

秀場辣妹不能少.JPG

雲林物產館.JPG

展場辣妹不可少

我跟姪子去廠商處各拿了個購物提袋,隨即分道揚鑣各自找吃的,逛美食展就是一邊試吃一邊找垃圾桶丟垃圾,還滿累人,不過真的很有趣,到處都是試吃人潮,有些排著長長人龍。

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遇見蔡季芳老師,忘記請她合照

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部分廠商很慷慨就怕你不來試吃,給的試吃品也很大方,但是有一部分給的實在太小氣,東西切那麼一小塊是給螞蟻吃嗎?牙籤戳了半天還戳不到,吃了也不知是甚麼味道更不想買,不多久跟姪子會合,突然三部小旅行拉車由我們眼前走過,每一部上面推疊一堆,兩旁還吊掛著幾包,我大笑他們比我還要誇張。

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義美食品

義美牛奶糖煮鍋.JPG

義美牛奶糖煮鍋

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皇族食品

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巧克力櫻桃.JPG

照片太多其於的放置相簿 2011台北國際食品展

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3 thoughts on “美食料理秀 舞台初體驗 2011台北國際食品展

  1. 妳好棒唷 !!
    我也是上台會發抖的人 ^^"
    版主回覆:(06/29/2013 09:13:50 AM)
    剛上台也是緊張的要命
    後來專注著做料理就比較不緊張
    不過聽說主持人問我話我都沒回答,其實根本沒聽到xd

  2. 整篇文章看完才發現
    全程竟然只用電磁爐就能做出這麼美好的作品
    真是太厲害了,給妳按個讚
    還以為是用小瓦斯爐或是那種旁邊用瓦斯罐的小爐煮的哩
    版主回覆:(07/17/2011 02:29:32 PM)
    展場規定不準用明火
    所以只能用電磁爐
    其實炸香芋捲還真的炸上好半天

  3. 我到今天才知道有這個展覽~好遜呀!><
    是說你會不會太厲害,還表演做菜!天啊~
    在眾人面前表演不緊張嗎??XDD
    版主回覆:(07/02/2011 01:22:12 AM)
    我是接到邀約才知道有這個展覽
    其實剛接到時真的很挫
    幸好當天的舞台很迷你,也不高
    所以上台只有小小緊張5分鐘,鍋鏟沒飛出去^^~

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