蛋酥蒜味炒飯
用五顆蛋炸了一大碗古早味 蛋酥／香酥少油煮火鍋，刻意留下半碗，不為了煮白菜，也不想拿來炒菜，就拿這些炒一盤香味十足的炒飯。 平時炒飯雖然會變化卻也大同小異，我喜歡拿蔥白或蒜末爆香，今天一大盤炒飯添加了新鮮炒蛋及蛋酥兩種不同的蛋煮法，不但味道更香色澤也更鮮豔漂亮…
炸蒜頭酥
蒜酥是台菜料理以及小吃常見香料，蒜味肉羹就是知名小吃。我的菜餚偶爾也會用到蒜頭酥。油蔥酥、蒜頭酥這些香料我都會自己炸，除了擔心用油問題，也擔心黴菌問題。
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