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蛋酥蒜味炒飯

2010-12-09
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用五顆蛋炸了一大碗古早味 蛋酥/香酥少油煮火鍋,刻意留下半碗,不為了煮白菜,也不想拿來炒菜,就拿這些炒一盤香味十足的炒飯。

平時炒飯雖然會變化卻也大同小異,我喜歡拿蔥白或蒜末爆香,今天一大盤炒飯添加了新鮮炒蛋及蛋酥兩種不同的蛋煮法,不但味道更香色澤也更鮮豔漂亮。

 

材料:
蛋酥半碗、冷白飯3碗、雞蛋1粒、火腿2片、蔥1 根、蒜頭2粒
醬油1 匙、白胡椒粉少許、鹽
蔬菜丁適量(可用洋蔥丁或高麗菜丁或者四季豆丁、玉米粒)

作法:
蔬菜少許切丁
蔥洗淨切末

鍋中加入約2匙油爆香蒜末

打入雞蛋炒散,蛋推置一旁(怕膽固醇過高可不加炒蛋)

加入蔬菜丁略炒

 

蛋酥炒飯.jpg

加冷白飯與蔬菜、炒蛋一起炒開炒散炒香

淋入醬油,快速炒開炒勻

鹽、白胡椒粉、蔥末加入炒均勻即可

PS:
不愛蒜味可改用蔥白爆香

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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