糖醋嫩薑片-鳳梨醋薑
糖醋嫩薑片是壽司一定會搭配的開味配菜,往常我大多用糯米醋,後來愛上鳳梨醋。原本是採用鹽漬再搭配糖醋,現在改變方式可以不加鹽直接醃漬糖醋汁。
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糖醋嫩薑片是壽司一定會搭配的開味配菜,往常我大多用糯米醋,後來愛上鳳梨醋。原本是採用鹽漬再搭配糖醋,現在改變方式可以不加鹽直接醃漬糖醋汁。
糖醋嫩薑剛好是子薑產期,用的是子薑。只要吃日式料理應該都看過也吃過,我是非常熱愛總覺得搭配的薑太少,我偏愛果醋風味,鳳梨醋或蘋果醋都好吃。