Amanda食譜懶人包-甜點-三明治-鬆餅-帕尼尼

Amanda食譜懶人包-甜點-三明治-鬆餅-帕尼尼 ,雖說我對於烘焙不拿手不過偶爾還是會烤個戚風蛋糕、手工餅乾、帕尼尼或是鬆餅,果凍、果醬也是夏天新血來潮時常會玩的甜點點心,不過也只限於偶爾玩玩,畢竟吃多了可是會長肉的,如果家中有幼兒倒是可以時常做給他們吃,畢竟自家做也比較健康、衛生。這一份懶人包一樣會不定時更新增加新菜單。

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Amanda食譜懶人包-魚乾料理

習慣將累積一定數量的類型菜餚編輯成懶人包,方便大家閱讀,也方便自己搜尋食譜。

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畢竟十多年寫下來也有一千多篇料理,同樣的食材就有不一樣的作法。

小魚乾不但可炒也可以熬湯,不同做法當零嘴、下酒菜都很棒。

辣炒小魚乾

香辣花生小魚乾

補鈣零嘴 炒小魚乾

糯米椒炒堅果魚乾

味噌豆腐魚乾湯

鳳梨苦瓜魚乾湯

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Amanda食譜懶人包-麵食-中西式配料

Amanda食譜懶人包-麵食 我偏愛麵食所以午餐固定吃麵,不論是自己煮或外食,炒麵、湯麵、乾拌麵。

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湯麵、乾麵都當必須煮醬或是湯頭、配料,譬如:肉燥、炸醬或紅油、油蔥酥。

曾經有個妹妹問我為什麼她煮的就是沒味道,不像小吃店湯頭濃郁。

妳煮的是清湯掛麵,人家可都燉了大骨湯還加肉燥及蔥酥。

就算不燉湯至少也得有肉燥、蔥酥,這湯麵才勉強及格。

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Amanda食譜懶人包-粥品-肉粥-蔬菜粥-海鮮粥

Amanda食譜懶人包-粥品-肉粥-蔬菜粥-海鮮粥 因為老公愛喝粥,紀錄的食譜的比例也佔很高,其實偶爾還有亂煮亂搭,這些都沒紀錄。

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多年前就發現只要天氣變涼就好多人搜尋怎麼煮粥,看的都是同一篇『清粥』,而芋頭產季看的是『芋頭粥』,竹筍產期自然是『竹筍粥』。

以下點擊文章就能連結詳細食譜作法

文末還有其他分類懶人包

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Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾

醃漬有著一股特殊風味不同,醃漬不健康嗎?其實見仁見智。

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前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐爛。

在沒有冰箱可冷藏保存的年代自然是以超鹹重口味保存。

現代為了健康當然是盡量少鹽、少糖,自己動手做比較能符合這項原則。

手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才是正常色澤

香油辣蘿蔔

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Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品

Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品 夏天就是要涼飲、冰品,高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受,當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康,就算選用的不是養生食材,至少也能控制少糖少添加物。

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以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品,還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。當然冬天就改喝熱飲品囉,同樣的甜湯煮好就是熱飲品囉,只要你願意動手做真的不難。

鮮熬桂圓紅棗黑木耳露-細火慢熬及電鍋煮方式

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮

蘋果鳳梨果醬-天然果酸-少糖-不添加果膠

蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味

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