低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖

 @Amanda生活美食料理

低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖  ,天氣冷還是想吃鍋,往常吃鍋都會燉湯底,現在想吃的清爽些偶爾是不燉湯底,不但湯頭清爽而且不消10分鐘就可以上桌。

持續三個月的瘦身因為天氣冷卡住了,又濕又冷就更喜歡亂吃補充熱量,唯獨吃鍋我可就不馬虎,準備的食材盡量以天然食物為主,這一餐只有魚丸是加工品,不過我也是挑選CAS認證,不含食品添加物。

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藜麥料理-quinoa -藜麥鯖魚豆腐蒸-預防腦力退化

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藜麥料理-quinoa 是目前最夯的天然的超級食品之一  這道使用的鯖魚不論是進口或是台灣生產,大多是製作薄鹽一夜干,風味雖佳但是得注意挑選,雖然產品大多是真空冷凍包裝,不過有些進口品牌退冰後能感覺出不是那麼新鮮。

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十分鐘上菜-椒鹽香酥豆腐 -板豆腐才有的老皮嫩肉

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十分鐘上菜-椒鹽香酥豆腐 喜歡購買板豆腐做紅燒、煮味噌湯,今天身體不適又想煮個熱湯喝,再加上昨天買的豆腐也不宜再多放一天,就來做個香酥豆腐。

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石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味

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石斑魚火鍋-蔬菜湯底 ,石斑魚清蒸吃膩了嗎?煮個魚火鍋吧,原本準備用大白菜,實在是懶得出門採購,找找家裡現成的食材做了些改變。

光是湯底就讓挑嘴的老公讚不絕口,這湯怎會這麼甜呢?處理過的魚肉不僅鮮甜也特別香。一大鍋兩人就吃了半鍋,他吃魚吃得很開心,我是蔬菜加喝湯喝到飽,兩人各取所好。

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煎魚技巧-鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋 -去腥方式

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鑄鐵鍋煎蛋、煎豆腐都沒問題,更別說是煎魚,從小我用的炒鍋是生鐵鍋,生鐵比較薄不像鑄鐵那樣厚重,但是料理方式都一樣。

在那個年代市面上還沒有平底鍋,平底鍋是西式鍋具,沒記錯的話這都是我成年後才逐漸在市面上出現。

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松阪味噌蔬菜湯

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每回氣象一宣布颱風即將襲台,大家搶著上菜市場採購魚、肉、蔬菜,上超市採買泡麵、零時,而我幾乎都是閒賦在家。

因為冰箱隨時都準備有魚、肉,蔬菜也隨時準備幾樣在冰箱,媽媽曾經笑我冰箱食物可以吃一個月,這說法是誇張了些,不過三五天是不成問題。

這時再購買食材也擔心萬一停電食物會腐敗,果真這回家裡停電18小時,雖然冷凍庫食物清了一些還有一部分讓我好擔心會腐敗。

正好冰箱有整罐冰開水,也制了幾盒冰塊,教學工作需要冷凍庫放了不少大小罐保冷劑,這些加起來也延緩冷凍庫退冰時間。

趁著,颱風天那兒也去不了,就順便清冰箱把該煮的都煮了,冷凍庫還有松坂肉,冷藏也有幾樣根莖瓜果類,搭一搭煮個豐富味噌湯。

別懷疑,這些真的是平日就採購的,好市多的肉、魚份量都很多,買回家分裝擺放冷凍,蔬菜就菜市場隨時補充,可見我家冰箱食物真不缺。

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