氣炸鍋料理有些適合當餐食用完畢，偶爾不小心做多了怎麼辦？尤其是燒肉要兩三天流程才能完成不太可能做少，做多了沒吃完那就來滷一鍋肉吧？風味就跟喜宴上的封肉一模一樣喔。原本做封肉是採用大鍋油油炸整塊肉，燒肉氣炸後表皮口感相近，風味還更好。
標籤: 燒肉
燒肉可宴客可做年菜，燒肉好吃的地方就在爆皮，香酥脆口就像餅乾，而且完成的燒肉肉質軟嫩就連肥油部分也不油膩。因為氣炸過程中把多餘油脂都給逼出來了，只要拉開炸籃外鍋就知道這次又少吃多少豬油。一向不愛豬肉也怕肥油的我，居然可以連吃好幾片燒肉而且也不覺得油膩或畏懼。
商業合作 | 廚房家電 | 料理邀稿 | 氣炸鍋料理食譜 | 烤箱料理 | 無油煙料理
Lisscode數位氣炸鍋4.5L大容量-烤雞、燒肉、獅子頭、年菜都能輕鬆上桌
By Amanda on 2020-01-09
Lisscode 數位氣炸鍋4.5L大容量，有玫瑰金漂亮外型時尚，減油80%健康氣炸料理，輕鬆下廚免顧火，料理、烘焙、烤全雞也沒問題，直火烤香酥、燜烤原汁原味比蒸的還鮮甜。Lisscode 氣炸鍋使用時風扇聲音小，炸籃推進拉出輕鬆不卡，做菜變得更簡單，年菜當然也沒問題。用氣炸代替不健康的高溫油炸吧？文內共有七道氣炸年菜。
筍絲或筍乾都是相同的醃漬筍，筍干燒肉、筍絲扣肉、筍絲燒肉、封肉或是滷肉，以上說的都是同一項料理，差別只在肉塊大小，宴客用的不是大塊五花控肉就是圓蹄(豬大腿肉)，燒滷前都需要先油炸過才有香氣。不過近幾年滷小塊肉我就不採油炸採乾煎法逼出五花肉油脂再煎香。這一鍋用電燉鍋煮超乎我想像，滷出的肉塊跟瓦斯爐小火滷相同，風味不減。
近日大小雨不斷，豬肉、菜價都上昂，廚娘的冰箱可算是百寶箱，時常儲存著各種食物，冷凍庫有一包瘦絞肉、冷藏有美食展買的金門酸白菜，今天就把它們湊一起吧？剛好沒有主菜，就不煮湯改作燒滷。
Amanda食譜懶人包-燒滷系列 ，台式滷味大概屬滷豬肉、雞肉之類最為吸引人，重口味的朋友只要看到滷肉很難不再加一碗白飯，雞肉則是最適合當下酒菜，肉類可以滷，蔬食當然也可以滷，這一篇燒滷就包含肉、蛋、海鮮、蔬菜。
