氣炸鍋料理食譜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

氣炸料理改造-燒肉滷筍絲、筍絲封肉

By on 2020-02-11
封肉,控肉,氣炸料理,氣炸食譜,滷肉,燒肉,筍絲滷肉 @Amanda生活美食料理

氣炸鍋料理有些適合當餐食用完畢,偶爾不小心做多了怎麼辦?尤其是燒肉要兩三天流程才能完成不太可能做少,做多了沒吃完那就來滷一鍋肉吧?風味就跟喜宴上的封肉一模一樣喔。原本做封肉是採用大鍋油油炸整塊肉,燒肉氣炸後表皮口感相近,風味還更好。

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氣炸鍋料理食譜-脆皮燒肉、超簡單不失敗、免戳洞、不必抹厚鹽巴

By on 2020-01-16
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燒肉可宴客可做年菜,燒肉好吃的地方就在爆皮,香酥脆口就像餅乾,而且完成的燒肉肉質軟嫩就連肥油部分也不油膩。因為氣炸過程中把多餘油脂都給逼出來了,只要拉開炸籃外鍋就知道這次又少吃多少豬油。一向不愛豬肉也怕肥油的我,居然可以連吃好幾片燒肉而且也不覺得油膩或畏懼。

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Lisscode數位氣炸鍋4.5L大容量-烤雞、燒肉、獅子頭、年菜都能輕鬆上桌

By on 2020-01-09
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Lisscode 數位氣炸鍋4.5L大容量,有玫瑰金漂亮外型時尚,減油80%健康氣炸料理,輕鬆下廚免顧火,料理、烘焙、烤全雞也沒問題,直火烤香酥、燜烤原汁原味比蒸的還鮮甜。Lisscode 氣炸鍋使用時風扇聲音小,炸籃推進拉出輕鬆不卡,做菜變得更簡單,年菜當然也沒問題。用氣炸代替不健康的高溫油炸吧?文內共有七道氣炸年菜。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 電鍋、電子鍋、電燉鍋料理

電燉鍋料理-筍絲燒肉、筍干封肉

By on 2019-10-05
五花肉,大封肉,滷肉,燒肉,筍干,筍絲,筍絲燒肉 @Amanda生活美食料理

筍絲或筍乾都是相同的醃漬筍,筍干燒肉、筍絲扣肉、筍絲燒肉、封肉或是滷肉,以上說的都是同一項料理,差別只在肉塊大小,宴客用的不是大塊五花控肉就是圓蹄(豬大腿肉),燒滷前都需要先油炸過才有香氣。不過近幾年滷小塊肉我就不採油炸採乾煎法逼出五花肉油脂再煎香。這一鍋用電燉鍋煮超乎我想像,滷出的肉塊跟瓦斯爐小火滷相同,風味不減。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

洋蔥燒肉-家常備用菜、拌飯、拌麵都美味

By on 2019-05-01
低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉 @Amanda生活美食料理

洋蔥產期自然要多吃洋蔥,我熱愛台灣洋蔥,洋蔥炒蛋、洋蔥燒肉、洋蔥煮湯都美味。台灣洋蔥個頭不大、呈現下圓上略尖,外皮淺褐色且柔軟,雖然非產期也只能選擇進口洋蔥,不過不同洋蔥可以有不同料理方式。教學時常提到洋蔥要炒軟才會香甜不辛辣,台灣洋蔥柔軟容易炒,所以不管做任何料理都合適,需要慢火炒軟以及涼拌更是好吃洋蔥炒蛋涼拌洋蔥

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Amanda食譜懶人包-燒滷系列

By on 2018-06-21
控肉,海鮮,滷味,滷肉,滷蛋,燒肉,蔬菜,豆腐 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-燒滷系列 ,台式滷味大概屬滷豬肉、雞肉之類最為吸引人,重口味的朋友只要看到滷肉很難不再加一碗白飯,雞肉則是最適合當下酒菜,肉類可以滷,蔬食當然也可以滷,這一篇燒滷就包含肉、蛋、海鮮、蔬菜。

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