相信好多人都跟我一樣認為紫菜就只能煮湯，這次馬祖行吃到紫菜作的煎餅真是讓我們非常之驚艷。只是作法口感跟我平常吃的煎餅口感不一樣，我還是依照自己偏愛的作法，煎一份自己喜歡的口感，而且是美味又有飽足感。
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早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅，加點蔬菜、蛋，營養都很足夠，為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜，可在前一夜洗切好擺放冷藏，預先備好米穀粉用量，一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單，食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。
粥品有時候一餐吃不完，但是湯湯水水實在不好處理，大部分都是選擇隔餐再加熱，但是隔餐的粥已經沒有水份幾乎是軟乾飯狀態，不僅賣像差口感味道也不好。可以選擇這個做法，改良過不僅好看又好吃，不說沒人知道它曾經是粥喔，是很有趣的料理改造。 加了大量高麗菜做成這道鮮蝦高麗菜煎餅，有日式蔬菜煎餅的樣子也有著章魚燒的口感，高麗菜鮮甜脆口搭配新鮮蝦仁，配料多種營養也足夠，可作正餐食用，也可作下午茶點心。
炸菜丸子是小時候最美味的點心，小時候常吃的食物龍葵粥、高麗菜丸子、炸四季豆跟炸紫茄，這些都是簡單美味又讓我想念的食物。記得當時媽媽只要煮龍葵粥，我們這些小人一餐都能吃下4-5碗，而炸蔬菜丸子、四季豆或長豇豆跟紫茄，這些可都是用十人份內鍋裝著，不消一會就被我們四個小人給消滅。 蔬菜蛋煎飯餅-剩飯變身美味煎餅 ，剩飯除了炒飯就是煮粥完全沒有新意，炒飯偏油膩，這次不炒改做飯煎餅。米飯乾煎當然不好吃，之前也有過類似做法香酥米飯披薩 ，不過當時用了蛋餅皮包裹又加入起士，口感上比較像披薩。
燕麥蔬菜煎餅-低醣煎餅-瘦身-糖尿病友 ，只要是煎餅能想到得就是麵粉，我想一定有很多朋友因為瘦身已經好些時間不做煎餅，其實麵粉可用燕麥來代替，只不過燕麥屬粗食黏性較差，因此還是必須酌量加入地瓜粉和麵粉增加黏性，才不會煎不成餅反而成了炒蔬菜麵。 這一道是蔬食，素食者只要更改蔬菜，把青蔥改成芹菜或是搭配其他蔬菜就可以開心享用。 海鮮煎餅-蔬菜煎餅-給孩子營養健康的小點心 ， 我自己小時候只吃過蔬菜煎餅，不過兒子小時候我也是常做煎餅給他當下午小點心，偶爾也會簡單加點蔬菜、雞蛋、麵粉拌一拌，煎個蔬菜餅給他當早餐。當然若是做了海鮮煎餅更是一家大小都喜愛，我喜愛多加些蔬菜營養更均衡，不沾醬就很美味。
懶人創意料理-泡麵煎餅 ，前幾天在逛youtube的影片時候，看了好幾個大阪燒的影片，當天的午餐就突發奇想來做個類似的東西。 雖然外表看來不怎樣，但是口感是Q的還有濃濃蛋香，味道出乎我意料之外，連媽媽看到也稱讚有創意，所以就只拍了成品。 材料其實很簡單：用了兩小包泡麵的麵體，不需要裡面的調味料。 大古鐵器-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養 ，健康飲食甚麼最重要？食材、鍋具都很重要，尤其鍋具可是一用一二十年更不能不慎重，可別像阿嬤那年代全都用鋁鍋，導致失智患者越來越多。鑄鐵鍋雖然重量不輕但是為了飲食安全已經有不少人紛紛將家中料理鍋具轉換，除了知道鑄鐵鍋子優點，有許多小細節不知道大家是否深入去了解。
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By Amanda on 2015-11-20
