米飯料理

紅糟肉絲炒飯

By on 2019-09-02
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馬祖行除了海鮮還有必吃「紅糟炒飯」,除了蛋香就是酒糟香氣,就連不愛紅糟的朋友也都搶著吃,廚師手藝好加上馬祖的紅糟,真的是色香味俱全,因此這次特別記得從馬祖帶紅糟回來做料理。

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水果料理 | 清冰箱料理 | 米飯料理 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

櫻花蝦鳳梨炒飯-水果酸香好開胃

By on 2019-07-24
台式鳳梨炒飯,櫻花蝦炒飯,水果炒飯,泰式,炒飯,鳳梨炒飯 @Amanda生活美食料理

夏天就是要吃酸酸甜甜的水果,盛產的鳳梨除了鮮食也很適合做料理,鳳梨炒飯是夏天最美味的料理之一。家人喜愛炒飯除了剩下的米飯,偶爾還會刻意煮些米飯來做炒飯。冷凍庫裡常備有櫻花蝦、蝦皮這些乾貨,也不刻意再買食材,隨興炒出這道好吃炒飯。

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剩食料理 | 米飯料理

鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚-炒飯好吃秘訣

By on 2018-07-26
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鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚-炒飯好吃秘訣 ,好市多購買的鮭魚特別厚,只不過煎一片總是吃不完,隔餐若是再加熱又會變得乾硬難入口,反而滯銷沒人願意動筷子。

直接加入炒飯除了增加白飯香氣,還時常讓大小男人搶食,因此偶爾也特別買鮭魚回家作炒飯。鮭魚可用煎的也可以清蒸,不過用煎得會比較香也比較適合炒飯。

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amanda食譜懶人包 | 主菜類-食譜懶人包 | 主食類-食譜懶人包

Amanda食譜懶人包-防颱料理美味又營養

By on 2018-07-10
炒飯,簡易料理,粥,蛋,颱風料理 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-防颱料理美味又營養  ,颱風天最麻煩的是不能出門買菜,尤其很可能還會停電。
因此可用上的料理工具除了瓦斯爐還是瓦斯爐,雖然很多人會特別儲存泡麵,因為方便還少用到水。
不過除了泡麵之外還可以有其他選擇。基本上可算是清冰箱,清除家裡所有可能有的食材。
想吃飯沒有電,可以用瓦斯爐煮飯,請見以下文章連結煮飯方式。

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米飯料理 | 電鍋、電子鍋、電燉鍋料理

高麗菜飯-古早料理美味簡餐

By on 2018-04-06
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高麗菜飯-古早料理美味簡餐 ,時常聽老人家提高麗菜飯有多麼好吃,我很納悶真的有那麼好吃嗎?有一次我累了不想煮飯,老公提議買高麗菜飯回家吃,還說這家真的好吃喔。我吃了一口就說這根本是高麗菜炒飯,只是他把飯煮得硬一些,還有飯炒的有些油,認真來說像是加了高麗菜的油飯,只是用的是一般的白米而不是糯米。

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單一食材-食譜懶人包 | 湯-鍋-藥膳 | 米飯料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

Amanda食譜懶人包-洋蔥料理

By on 2018-04-04
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Amanda食譜懶人包-洋蔥料理 ,洋蔥在我家是常備食材,因為它不僅耐放也適合多種料理方式。
熬湯、炒、煮、燉、涼拌。
料理首推洋蔥炒蛋是最為簡單也最讓大家熟知的料理。
再來是胡椒炒肉、涼拌洋蔥、煮咖哩也必備洋蔥,燉煮蔬菜高湯多了洋蔥也更鮮甜根本不需再做調味。
洋蔥產季可多吃洋蔥,不僅美味也能增加身體免疫力,多熬些蔬菜高湯冷凍儲存。
而且洋蔥也很耐放,只要放置通風處不放地上可儲存十多天。
冷藏更可以超過半個月甚至一個月以上。

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Amanda食譜懶人包-高麗菜料理

By on 2018-03-19
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Amanda食譜懶人包-高麗菜料理 ,菜價忽高忽低,產季因素,夏日的高麗菜貴得嚇人,一顆總要破百,而冬天的高麗菜時常一顆才10圓。
有時還便宜到農夫不想採收,開放給大家採,要不就得讓它自生自滅作推肥。
有一次也是菜價很便宜我採夠一整箱高麗菜,這麼多我自然有辦法消耗掉。

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