油滷豆乾-乾滷豆乾-乾香Ｑ彈 ，多年前朋友教我這個滷豆乾做法，跟夜市賣的滷味完全不同，是以油當媒介全程不加一滴水，滷好的豆乾很Ｑ很香，比較接近包裝豆干。適合當下酒菜也可以當零食，除了原味我還加了蒜泥跟黑胡椒，比原味更香更好吃。
標籤: 油炸
鹹酥雞-香酥雞排自己做-少油也能做油炸 ，炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自己動手做呢？
炸雞排、炸豬排都沒問題，醃漬香料也一樣，差別只在肉塊大小及油炸時間長短。
別擔心炸過的油品該怎麼辦，因為油炸不使用大量油，只需要一碗就足夠， 這是真心不騙你，下面有圖為證，看過就知道囉。
烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味 ，油蔥是台式料理主要的香料之一，很多人不喜歡油炸再加上食油事件後更是畏懼，因此我把炸油蔥改成烤蔥酥。不懂炸蔥酥或是怕失敗，可用烤的喔，料理沒有香料的陪襯哪會美味呢？
我常說沒辦法吃素，不是離不開肉，而是很難放棄蔥酥，不過我愛健康素，除了不吃肉外，甚麼辛香料都可食用。
高麗菜丸子-菜丸子-煎餅 ，菜丸子是小時候最美味的點心，小時候常吃的食物，龍葵粥、高麗菜丸子、炸四季豆跟炸紫茄，這些都是簡單美味又讓我想念的食物。
十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味 ，炸茄子、高麗菜丸子、龍葵粥，這三道非常平常的家常菜，卻是我們兄弟姊妹時時想念的媽媽味。
它們真的很簡單也不算特別，但就是讓我們異常喜愛，尤其炸茄子跟高麗菜丸子當年媽媽可是都用十人份電鍋內鍋盛裝。
香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味 ，水餃、蒸餃、煎餃之外，吃過炸餃子嗎？不必擔心用油量多，現在我很少使用大鍋油，畢竟炸過的油再使用率不高，不丟不想用，丟了又可惜。
因此我大多只用一碗油，炸過的油可拌蔬菜，不宜再高溫做料理，若擔心油變質則丟入廚餘桶不再作使用。油炸過的餃子味道就很香，可搭配喜愛的辛香料，調味不要太重。
