鹹酥雞做法-香酥炸雞排-雞胸肉蝴蝶刀、少油也能做油炸
炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自…
油滷豆乾-乾滷豆乾-乾香Ｑ彈
油滷豆乾做法跟夜市賣的滷味完全不同，是以油當媒介全程不加一滴水，說是滷又是炸，滷好的豆乾很Ｑ很香，比較接近包裝…
烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味
油蔥是台式料理主要的香料之一，很多人不喜歡油炸再加上食油事件後更是畏懼，因此我把炸油蔥改成烤蔥酥。不懂炸蔥酥或…
高麗菜丸子、菜丸子、煎餅-簡單食材新鮮好滋味
炸菜丸子是小時候最美味的點心，小時候常吃的高麗菜丸子、炸四季豆跟炸紫茄，這些都是簡單美味又讓我想念的食物。記得…
十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味
炸茄子、高麗菜丸子、龍葵粥，這三道非常平常的家常菜，卻是我們兄弟姊妹時時想念的媽媽味。 它們真的很簡單也不算特…
香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味
香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味 ，水餃、蒸餃、煎餃之外，吃過炸餃子嗎？不必擔心用油量多，現在我很少使用大鍋油…
猴頭菇前置處理-這樣做沒有苦味-好吃又Ｑ彈
猴頭菇是素食者最愛的菌菇食材之一，市面上很難買到生鮮猴頭菇，幾乎都是乾燥菇為主，價格之所以高除了量產問題還有處…
15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油，香酥不油膩
15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油，香酥不油膩 ，小魚乾炒花生必備第二主角油炸花生，可能很多人不愛做油炸，因為必…
