鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸 ，炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自己動手做呢？ 炸雞排、炸豬排都沒問題，醃漬香料也一樣，差別只在肉塊大小…
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烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味
烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味 ，油蔥是台式料理主要的香料之一，很多人不喜歡油炸再加上食油事件後更是畏懼，因此我把炸油蔥改成烤蔥酥。不懂炸蔥酥或是怕失敗，可用烤的喔，料理沒有香料的陪襯哪會美味呢？ 我常說沒辦法吃素，不是離不…
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高麗菜丸子-古早味美食-簡單食材新鮮好滋味
高麗菜丸子-古早味美食-簡單食材新鮮好滋味 ，蔬菜丸子是小時候最美味的點心，小時候常吃的食物，龍葵粥、高麗菜丸子、炸四季豆跟炸紫茄，這些都是簡單美味又讓我想念的食物。
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十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味
十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味 ，炸茄子、高麗菜丸子、龍葵粥，這三道非常平常的家常菜，卻是我們兄弟姊妹時時想念的媽媽味。 它們真的很簡單也不算特別，但就是讓我們異常喜愛，尤其炸茄子跟高麗菜丸子當年媽媽可是都用十人份電鍋…
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香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味
香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味 ，水餃、蒸餃、煎餃之外，吃過炸餃子嗎？不必擔心用油量多，現在我很少使用大鍋油，畢竟炸過的油再使用率不高，不丟不想用，丟了又可惜。 因此我大多只用一碗油，炸過的油可拌蔬菜，不宜再高溫做料理…
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猴頭菇前置處理-這樣做沒有苦味-好吃又Ｑ彈
猴頭菇前置處理-這樣做沒有苦味 猴頭菇是素食者最愛的菌菇食材之一，市面上很難買到生鮮猴頭菇，幾乎都是乾燥菇為主，價格之所以高除了量產問題還有處理上較為麻煩，主要是乾燥菇本身帶有濃重苦味，需浸泡再煮把菇的苦味去除。
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15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油，香酥不油膩
15分鐘油炒花生 ，小魚乾炒花生必備第二主角油炸花生，可能很多人不愛做油炸，因為必須使用大量油脂，或許不想浪費油，買市售品又心驚驚，花生新鮮嗎？用的是黑心油嗎？不會有黃麴毒素吧？ 現在只要15分鐘，只要少量油，你可以自己…
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芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理
芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q ，自己做丸子最大特色是很健康很天然，完全不含添加物，你可以知道自己吃下肚的是甚麼東西。不含添加物因此不會有市面上丸子的脆口感，最多只是軟Ｑ口感，所以請別拿來跟市售丸子比較。 自己做丸子難嗎？真的…
