節日-年菜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理

By on 2018-02-13
 @Amanda生活美食料理

年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理 ,櫻桃鴨胸在大型超市冷凍櫃已及網路購物商城都能夠買到,除了炸鴨排做醬燒也很美味,而且相較之下醬燒比較健康,油膩感也比較低。

鴨肉外皮油脂含量已經非常高,這一道完全不再添加任何油脂,採用乾煎方式逼出表皮油脂再做醬燒,加上整塊煮也比較不會乾柴。

Continue Reading

肉類-豬雞鴨牛羊

香酥鴨排-三步驟料理鮮嫩多汁鴨菲力

By on 2015-08-28
 @Amanda生活美食料理

香酥鴨排-三步驟料理鮮嫩多汁鴨菲力 ,以肉質較不柴的鴨菲力,作出人人都愛的鴨料理,一般都會經過醃漬再做油煎及烘烤。

這裡我採用更簡單快速的方式料理,除了能吃到鴨肉的鮮甜還能吃到不一樣的鴨料理,且可媲美大家都愛的日式酥炸豬排。

現在購買鴨胸肉比以前容易多了,自己動手作不僅新鮮美味看得到,最重要的是價格便宜很多,你也愛吃鴨胸肉嗎?

趕快來看Amanda的鴨料理系列。

Continue Reading

低碳-低醣瘦身 | 肉類-豬雞鴨牛羊

滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹

By on 2015-08-23
 @Amanda生活美食料理

滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹 ,鴨肉皮下脂肪大多比較厚,我會先乾煎把油脂逼出再來滷,鴨腿也不需剁開才能保持肉質水嫩,這裡的滷並不是一鍋滷到好,而是經過久煮、短時間滷、最後再浸泡入味。

整隻腿浸泡入味再剁開食用,除了保持鴨肉鮮甜味,少許醬汁跟香料的鹹香味也完全入味,因此吃這道滷味可不能心急喔,需要預先滷好再浸泡一整天。

Continue Reading

旅遊-台灣北部 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 食尚玩家推薦-美食-景點 | 食記-台灣北部 | 餐廳 -小吃

食尚玩家推薦-宜蘭-田媽媽蔥蒜美食館-蔥蒜-櫻桃鴨道地風味餐

By on 2013-08-07
 @Amanda生活美食料理

食尚玩家推薦-宜蘭-田媽媽蔥蒜美食館-蔥蒜-櫻桃鴨道地風味餐 ,來到蔥的故鄉能夠品嘗蔥料理也是一種幸福,文化館腳踏車四寶裝飾,往後方看就會發現這一家『田媽媽蔥蒜美食館』。

既然名為蔥蒜美食館,大概也不難猜到餐廳特色,不過如果以為只有蔥蒜那就錯囉,除了蔥蒜風味料理,還有宜蘭正在推廣的櫻桃鴨蔥蒜風味餐。

Continue Reading