年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理
GA人氣6,512
加入粉絲團

年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理 ,櫻桃鴨胸在大型超市冷凍櫃已及網路購物商城都能夠買到,除了炸鴨排做醬燒也很美味,而且相較之下醬燒比較健康,油膩感也比較低。

鴨肉外皮油脂含量已經非常高,這一道完全不再添加任何油脂,採用乾煎方式逼出表皮油脂再做醬燒,加上整塊煮也比較不會乾柴。

【Amanda團購】RICHMORE氣炸鍋,超低價僅此一檔。9/30美國耐熱陶鍋開團

▶amanda的網站-FB Line影音
商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理

材料:

鴨胸肉2個約450-500g、薑1塊、蒜頭6顆、醬油4大匙、米酒3大匙、八角1顆、胡椒粉少許、九層塔1/2把、水約500cc

作法:

薑洗淨切片。

蒜頭洗淨拍破去皮。

九層塔取葉片洗淨瀝乾。

鴨胸肉洗淨擦乾

鍋子開中火燒熱,乾鍋不添加油脂。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

鴨皮朝下入鍋乾煎出油,鴨皮煎上色。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

翻面鴨肉朝下煎香。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

薑片、蒜頭下鍋略炒

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

加米酒嗆鍋,加入醬油、水、八角、胡椒粉。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

蓋鍋蓋中大火煮開 ,改小火燜燒約10分鐘翻面。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

再燒煮約10-12分鐘,醬汁燒煮濃稠,立即熄火。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

鴨胸肉朝下,蓋鍋蓋浸泡約20-30分鐘。

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理 @Amanda生活美食料理

取出鴨胸肉切片擺盤。

醬汁再煮開,加九層塔煮出香味,取醬汁淋上鴨排。

附註:

鴨排煮約9分熟再用醬汁燜熟透,口感比較不乾柴。

鴨胸降溫再切,肉比較不會散開。

延伸閱讀:
雙鮮咖哩菇菇捲-預防失智料理

芥菜乾-梅乾菜-菜乾滷五花肉最美味

香酥鴨排-三步驟料理鮮嫩多汁鴨菲力

食尚玩家推薦-長盈海味屋-大坑休閒農場

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

黃金蛋拌鴨絲-鴨蛋肉營養健康美味這麼作

食尚玩家推薦-關子嶺-懷香食堂 -在地人推薦必吃

年菜,櫻桃鴨,櫻桃鴨料理,櫻桃鴨胸料理,燒鴨,紅燒鴨,鴨排,鴨胸,鴨胸料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務