雙鮮咖哩菇菇捲

咖哩搭配的香料較多風味上比單純薑黃好很多,而這些食材都對腦記憶有實質幫助,也是營養師開出這幾種食材原 READ MORE

海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸子(附影音教學)

 

吃火鍋就是要熬湯底才能喝到真正健康美味湯頭,我喜歡用大量蔬菜做湯底,再視火鍋種類選擇搭配豬排骨或魚骨,而豬排骨偶爾我會改用仿土雞腿煮成雞湯火鍋。

這道咖哩鍋我採用排骨咖哩蔬菜做湯底,自己做了肉丸子,再準備不同的蔬菜、海鮮、肉片,愛吃甚麼就準備甚麼,前提是不用火鍋料,也不適合重口味食材,以免味道跟咖哩起衝突反而走味。 READ MORE

牛肉咖哩-米可料理實作

常想著,有什麼料理是不容易失敗的。

咖哩我覺得算是其中一樣,畢竟煮好之後,味道感覺都不會差太遠。

不僅是家裡煮,朋友住宿、也可以煮一鍋大家一起吃,有機會的話一定要嘗試一下。

今天就把媽媽從costco買回家的牛肋條拿來試試。
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雞肉鮮蔬捲燴咖哩醬-影片教學

超市販售的棒棒腿分有進口冷凍雞及台灣冷藏雞肉,雞品種關係以及養殖時間較短,肉質都不像土雞及仿土雞那麼硬實,因此只適合煎、炒、滷,不適合煮或熬湯。

基本上這種雞肉我會取下骨架再作處理,或是切丁快炒或是煎雞排,作雞肉捲也是一款美味選項。

小朋友一定會喜愛,中間可捲入些許平日孩子不吃的蔬菜,讓他們再不知不覺中乖乖吃下肚。 READ MORE

Amanda食譜懶人包-肉丸/蔬菜丸/火鍋丸

手作丸子並不難,只要別要求一定要像市售丸子那樣脆口,畢竟自己吃不可能加入任何不必要的化學添加物。

吃食物的原味,除了辛香及鹹味之外根本不須再加入甚麼,連澱粉都可以省略下。

如果家有調理機還可以把肉塊打成肉泥,做出更細緻的肉丸子。

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香烤手工肉丸-簡單步驟保留肉汁鮮甜

免調理機-快速做手工雞肉丸子

芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理 READ MORE