低糖蛋糕-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

蔓越莓杏仁戚風蛋糕-低油、低糖、免泡打粉

By Amanda on 2019-01-29

熱愛戚風蛋糕卻又怕胖，因為市售蛋糕大多是高油、高糖，只要自己動手做過就知道也很自然會降低油脂、減少沙糖用量，聽過有些還會在蛋糕裡加少許膨鬆劑、泡打粉，自己烤當然不會加這些，除非完全不懂蛋糕原理。

蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油

By Amanda on 2019-01-15

紫色蝶豆花富含有花青素，沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色，但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些，用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉，烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別，檸檬汁加不加都可以，但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚

By Amanda on 2017-09-28

低糖蛋糕,低脂蛋糕,戚風蛋糕,日月潭紅玉,紅玉紅茶,紅茶蛋糕 @Amanda生活美食料理

紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚，又是我最愛的戚風蛋糕，有幾個月沒烤蛋糕了，趕稿時泡了杯日月潭產的紅玉紅茶(台茶18號)，突然想起這麼愛紅茶何不將它加入戚風蛋糕呢？拆了幾份茶包，取出茶葉倒入研磨機中磨成粉末。茶粉用量比咖啡粉少一些，太多會澀口，油脂則不宜用奶油，因為奶油香味太濃會掩蓋過茶香，戚風蛋糕作法大同小異，只要抓住重點不可能會失敗。