Amanda生活美食料理第172頁

米穀粉含米量標示20-50-100%-無麩質飲食、蛋糕烘焙、中西式點心都適用

中式小吃以及年節食物有好多是米製品，除了原米也時常用到米穀粉，例如:年糕、蘿蔔糕、湯圓、麻糬、米苔目，以往米穀粉確實含量多少無從得知，也導致料理操作上的困難，當然更擔心的還是食安。近期發現有些米穀粉包裝多了含米量標示20%、50%、100%，原來是農糧署與中華…

瓜仔肉是自助餐常見的家常菜，跟肉燥一樣很下飯，不過做法比肉燥簡單多了，一般都是把肉末加辛香料一同炒熟，再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸，吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食，再蒸煮過會變硬不好吃，所以就改造一下變成湯品。

粥沒喝完該攢麼辦呢?來做好吃的煎餅吧?湯湯水水的確不好處理，大部分都是選擇隔餐再加熱，但是隔餐的粥已經沒有水份幾乎是軟乾飯狀態，不僅賣像差口感味道也不好。

北竿芹壁聚落是馬祖北竿島上的傳統聚落也，芹壁村的房子屬於閩東建築五脊四坡建築，與台灣的閩南建築完全不同，建材多以花崗岩石塊砌造而成，使用建材土黃色擇以及沿著山勢梯形建造，與希臘地中海建築相似度高因而有馬祖地中海的稱號。

馬祖四鄉五島，旅行馬祖就要跳島玩，南竿、北竿都有飛機可抵達，其它較小的島，東引、東莒、西莒，這些島與島間可搭船連接，春夏有燕鷗，秋冬旅行又是不一樣的風貌，馬祖的美食有老酒麵線、魚麵、黃金餃（地瓜餃）、紅糟鰻、紫菜、繼光餅、燕餃。特產有八八坑道高粱、東湧陳高、老…