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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By on 2017-12-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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水餃-煎餅 | 肉類-豬雞鴨牛羊

香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味

By on 2016-10-18
 @Amanda生活美食料理

香酥韭菜餃-油炸餃子不一樣的美味 ,水餃、蒸餃、煎餃之外,吃過炸餃子嗎?不必擔心用油量多,現在我很少使用大鍋油,畢竟炸過的油再使用率不高,不丟不想用,丟了又可惜。

因此我大多只用一碗油,炸過的油可拌蔬菜,不宜再高溫做料理,若擔心油變質則丟入廚餘桶不再作使用。油炸過的餃子味道就很香,可搭配喜愛的辛香料,調味不要太重。

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台灣小吃 | 水餃-煎餅 | 烘焙-早餐-點心

蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉-麵食輕鬆做

By on 2016-09-23
 @Amanda生活美食料理

蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉 相信很多人喜歡在早餐或下午茶時間吃一片蔥油餅或蛋餅,而在油品出現問題後,這些原本是小吃攤的熱賣食品卻也得經過三思才敢下手購買。

其實這兩種都是非常簡單的麵食,食材簡單做工也簡單,更不需發酵等候,只要拌好麵糰包上大量青蔥或芝麻再加些許調味。如若不想每次拌麵糰,可一次多做些桿好放置冷凍庫,想吃時不需要退冰,取出直接小火油煎熟透香酥。

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水餃-煎餅 | 沾醬-香料 | 肉類-豬雞鴨牛羊

紅油-香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手-絕佳搭配醬料 -直播教學

By on 2016-08-11
 @Amanda生活美食料理

紅油-香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手-絕佳搭配醬料 ,嗜辣者應該都會在家中準備一瓶紅油,做菜需要香麻辣提味只需加入一小匙就可讓一道普通菜餚便香辣下飯。

有別於辣椒醬用新鮮辣椒或乾辣椒,這裡用的是辣椒粉,因此顏色鮮紅,而且除了香料不再添加任何調味,因此也沒有辣椒醬的過鹹問題。

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台灣小吃 | 水餃-煎餅 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 鍋具-餐具-邀稿

大古鐵器-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養 -麥仔煎-鹹酥雞

By on 2015-11-20
 @Amanda生活美食料理

大古鐵器-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養 健康飲食甚麼最重要?食材、鍋具都很重要,尤其鍋具可是一用一二十年更不能不慎重,可別像阿嬤那年代全都用鋁鍋,導致失智患者越來越多。鑄鐵鍋雖然重量不輕但是為了飲食安全已經有不少人紛紛將家中料理鍋具轉換,除了知道鑄鐵鍋子優點,有許多小細節不知道大家是否深入去了解。

市面上鑄鐵鍋大多不是單純鑄鐵,而是琺瑯鑄鐵鍋,大古是台灣鑄鐵鍋的翹楚,大古鐵器林總經理當初會研發製作鑄鐵鍋也是為了夫人健康著想。

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