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水餃-煎餅

泡菜湯餃

2012-06-18
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泡菜湯餃

泡菜食譜又來了,這一道超簡單可算是我的懶人餐,就只是把平常包好放在冷凍的水餃拿出來作主食,再用前些天作的韓國泡菜作湯頭。

如果家中備有高湯最好,沒有高湯就清水作湯頭,簡單搭些自己喜愛的配料,蔬菜、菇菌類,或是加些海鮮或蛤蜊增加湯頭甜味。

我包的水餃個頭大概是外面水餃的1.5倍以上,再加上一大碗湯,5個水餃就讓我吃到好撐。

最適合輕爽口味的水餃,高麗菜餃子、瓠瓜水餃、南瓜餃子、素水餃更優,不過今天的水餃是綠韭菜口味,再加泡菜,味道還真是重。

 

材料:
水餃5個、韓國泡菜1/3碗、高麗菜一小塊、金針菇1/3把、香菜半株、高湯1.5碗、冰糖少許、油1匙

 

作法:
高麗菜洗淨切塊(其它蔬菜或豆莢類都可以)
香菜去根,洗淨切末
先把高湯加熱,泡菜、泡菜湯及蔬菜加入
蔬菜煮熟,加入少許油,金針菇也加入略燙一會即可,先試味道再作調味
另一邊煮開一大碗水,加入水餃煮,記得推動水餃免得沾鍋,煮到水絞浮上水面,再滾煮一會見水餃泡泡的,就差不多可以起鍋。
水餃加入泡菜湯,擺上少許香菜末或芹菜末

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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