午餐偶爾會煮個湯餃，平日就會準備水餃擺放冷凍，煎、煮、燴或湯餃都好吃又方便快速，如果家中備有蔬菜高湯更好，沒有高湯就清水作湯頭，簡單搭些自己喜愛的配料，蔬菜、菇菌，或是昇級版加上海鮮或蛤蜊增添湯頭鮮甜。
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自己包的水餃個頭大概是外面水餃的1.5倍，再加上一大碗湯，5個水餃就讓我吃的好飽也很滿足，而且也適合低醣飲食。
煮泡菜湯餃最適合用輕爽口味餃子，高麗菜、瓠瓜、南瓜、素餃子更優，不過我大多用綠韭菜口味，湯底再加泡菜，風味還真是重，不過就是好吃。
水餃使用量少，不需要另外煮，就直接一鍋煮，省時間也省能源，但是有個小細節要注意，以免煮出一鍋濃稠羹湯。
材料：
水餃5-6個、韓國泡菜1/3小碗、高麗菜一塊約200g、小白菜1棵、芹菜1株、清水或蔬菜高湯500cc、自製柴魚粉1小匙、植物油1小匙
附註：蔬菜可以替換，蔬菜或豆莢類都可以。
作法：
高麗菜洗淨切塊
小白菜去根，洗淨切小段
芹菜去根除葉，洗淨切末
清水或高湯先煮開。
冷凍餃子沖水約10秒，把粉末去除。
餃子直接加入湯鍋，記得要立即推動鍋底避免餃子沾黏。
水再滾開立即改中火，持續煮到餃子略為膨脹約七八分熟。
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加入泡菜、泡菜湯汁、高麗菜丁、油。
湯再煮開約1分鐘，泡菜味道煮出來，高麗菜也軟化。
小白菜、芹菜末都下鍋拌入，加柴魚粉攪拌，立即熄火。
泡菜及湯汁都有鹹味了，不建議再加鹽巴。
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原始發文2012/6/18
Amanda是台灣料理作家，也喜愛旅遊更多關於Amanda
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