知名江浙菜上海鄉村推出年菜囉，曾在新莊晶宴會館嘗過多道經典功夫菜非常喜愛，當時是由廚房料理新鮮上桌。
這次品嘗的是年菜系列，全都是冷凍品，與餐廳嚐到的口感味道會有差異嗎呢？我得跟家人仔細嚐嚐。
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『2016開運年菜』CAS年菜春節禮盒-池農-紅燒控肉，晉欣-龍膽石斑魚涮涮鍋
By Amanda on 2015-12-23
翻翻日曆再一個半月就過年了，到處都能見到年菜預售，昭告著該下單訂購年菜了，在廚房忙碌一整年的媽媽們是該好好休息，煮一桌年菜真的不輕鬆。
不管是年貨大街或傳統市場採購，一早就得出門擠在人潮中可能得中午才能脫身回家。除夕一早開始還得忙碌一整天只為讓家人享用團圓晚餐，想想訂一桌年菜是輕鬆很多。
現代人外食機會多幾乎餐餐飲食不均衡，再加上食物都太過精緻，想要每天從食物中補足身體所需要的營養素，真的有一定難度，因此大部分人都缺少膳食纖維。
我雖然自己料理，但因為人口數少無法煮太多蔬菜，因此也很難每餐都顧全營養均衡，當然我還是會盡量多吃含纖維質的蔬果，卻還是長期為便秘所困擾。
說不上對茶有甚麼獨特喜好，當滿街流行著加味茶，我依然熱衷不添加任何調味的茶湯，喜愛茶香還有那美麗的琥珀色澤，不敢說自己懂茶，至少茶葉品質好壞還能分辨。
與親友相聚時總會泡一壺茶，再搭配一碟糕點，一邊喝茶邊聊天，一不注意連小朋友都來偷喝一杯，興致來時還多泡好幾壺才過癮。
這個夏天實在熱的很誇張，除了吃冰，喝冷飲之外，我想更多人想來一杯冰涼啤酒吧，尤其是親友聚會時，擺上幾罐啤酒再搭配香噴噴滷味真是超讚的，不過不喝酒的我，此時想著泡上一壺冷泡茶再配著香軟入味的滷味，這也是人生一大享受。
（飲酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）
收到金花滷味試吃品都是冷凍且採用真空包裝，因此尚能延長幾日保存時間，冷凍保存期限有七天，冷藏三天，拆封後最好能當日就食用完畢，畢竟這是不含防腐劑的產品，還是得趁新鮮食用。
金花滷味包含豬、雞、鴨、牛，甚至豆乾、海帶，米血糕，大概你能想到的品項全都有，就算是天氣熱懶得下廚，幾包滷味再搭配涼拌菜或是沙拉也足夠了。
其中豬滷味有多款可選擇，豬頭皮、豬耳朵、豬腳，很多人愛吃豬蹄膀，但是一整個蹄膀不是吃不完就是怕膽固醇過高，所以除了販售一整顆蹄膀，另外有豬蹄膀肉片。
拆開包裝都有著中式辛香料的綜合香氣，而且是會讓人流口水的香，拍照時總忍不住想先偷吃一塊，滷味大多含有厚厚膠質，因此都黏在一起，不過只要退冰後輕輕拉扯也就剝開了。
我跟家人都特別喜歡這種口感Ｑ的冰涼滷味，當然喜歡熱食也可以微波加熱，或者用電鍋加熱，尤其米血是米製品冷藏過後會變硬，最好能加熱再食用，口感會更好。
不過滷味加熱建議外鍋別加水，開關跳起後再燜十分鐘，才不會讓滷味多了水氣而影響口感。
這個大拼盤有豬腳、豬耳朵、鴨腸、鴨胗、鴨心、米血、百頁豆腐
老公見到滷味，嚷嚷著沒幫我準備啤酒喔，吃滷味怎麼可以沒有冰涼啤酒。
（飲酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）
豬蹄膀跟豬頭皮都很Ｑ，豬耳朵除了外皮Ｑ當然是吃軟骨的脆，且越吃越順口，連豬腳也不覺得油膩。
因為我本就不愛吃豬肉，最怕肉有腥味，金花把這些滷的香味足，自然是每一片都是香味四溢，完全吃不到我害怕的肉腥味。
雞翅、鴨翅跟雞腳這些才是我的最愛，這幾款也是香噴噴的讓人垂涎欲滴，不用雞心而使用鴨心。
比例上略為大一些，口感也更好，而且處理的很乾淨，不會咬到鴨血塊，這麼多款只有這一款帶點小辣。
雞翅的肉質會比鴨翅膀軟一些，但是還維持著有點Ｑ而不是軟爛，鴨翅口感上都是偏硬Ｑ，不過也很容易食用。
而且整根鴨翅拿起用手一折就斷了根本不必刀剁，所以更加不擔心咬不動或是拉不斷，而且還會越嚼越香，我注意到最容易殘留的鴨毛，金花把它們處理的很乾淨，雞爪的指甲也都剔除乾淨更方便食用。
還有、鴨胗、鴨腸、鴨胗頭也是滷味中的珍品，平時還不容易吃到呢，這些口感都比雞的還要脆口。
滷味中的牛腱肉及牛肚滿多人喜愛，而我就是愛牛不愛豬，這些也都是切成片狀，退冰後打開包裝就能食用，牛腱肉都是厚切，口感扎實，鹹甜香都很適中也很入味。
百頁豆腐、小豆乾、海帶也都滷的很入味，海帶不但入味而且還維持著有點軟有些Ｑ，這幾款我特別喜歡，不愛吃肉食的可以挑選這幾種。
牛肚
鴨胗頭
這次試吃我們家最挑食的老公每一款都吃了，竟然都沒挑剔，因為鹹香甜度都搭配的好，且口感也相當好新鮮度也夠，唯獨說了一句不夠辣，說是這麼說，也沒見他停下手跟口。
去指甲的雞爪
金花滷味目前有這些產品：
雞腳、雞翅、鴨心、鴨胗、鴨翅、鴨腸、鴨胗頭、百頁豆腐、鴨米血、牛腱、牛肚、豬頭皮、豬耳朵、豬腳、蹄膀肉片、豬蹄膀(顆)、小豆干、海帶
訂購專線：(04)2656-1820
客服E-mail:：goldflowerfood@gmail.com
金花滷味Facebook：www.facebook.com/goldflowerfood
金花滷味Yahoo拍賣： http://tw.bid.yahoo.com/tw/booth/Y1337258155
金花滷味痞客邦部落格：http://goldflowerfood.pixnet.net/
不知何時開始，市面上出現基因改良黃豆，雖不知道基因改造黃豆對身體有甚麼不好，想著不是自然的東西總讓人擔心。
接到豆桑手工餅乾邀約試吃，使用非基因改良黃豆製做的餅乾，看到食材能已經感受到商家的用心，先有健康食材再來講究美味，才能讓消費者能吃的安心。
與我接洽的小優說豆桑手工餅乾性質比較特殊，因此在出爐當日食用口感不佳，需靜罝一日讓大豆餅干甦醒，第二日開始才是最佳口感。
餅乾都是製作當天寄出，客人收到的是製作的隔日，也就是最佳品嚐日，所以從第二日開始常溫可放置到第七日，接下來口感開始變的不佳，所以最佳品嚐期限是七日內。
收到的餅乾包裝很樸素，就是簡單的手提紙盒，沒有特殊印刷，沒有花俏裝飾，就跟它的成分表一樣，簡單。
口味：巧克力/乳酪/日式抹茶/純黑芝麻，成分很單純：黃豆、糖、燕麥、麵粉、奶油。
餅乾包裝很簡單，就跟麵包店架上的一樣，但是看起來很美味，拆開包裝我只聞到奶油香以及烘烤過的麵香，就跟我自己作的手工餅乾一樣的香氣。
我很怕香精味道，總希望入口的食物盡量保持天然的香，添加的成分當然也是越簡單越好。
乳酪
一直很喜愛添加起士的食物，尤其這嫩黃色看起來就很美味，這一片聞得到起士香自然是優先品嘗。
因為用料單純所以增加白芝麻及堅果絲增加香氣，這些在餅乾上都看得到，所以可不是不明成分或是粉末喔。
起士味道比較濃芋，因此這一片反而吃不出黃豆味道，但是感覺不像一邊的餅乾非常酥，我自己會作餅乾所以很了解，太酥又很容易入口的餅乾，就代表著用油不少。
豆桑的餅乾吃完不會讓你的手指頭都是油，不過還是添加適量奶油，餅乾才不至於太乾。
至於熱量嗎？品嘗美味時就暫且拋置一旁吧。
巧克力
我愛巧克力卻一直不是很喜愛巧克力餅乾，主要是不愛它的甜又膩。
初見到豆桑巧克力餅乾，雖不是很想吃餅乾，但是卻被上面滿滿得堅果給吸引，看在堅果分上吃看看吧。
沒想到豆桑的餅乾沒有我討厭的甜膩口感，除了自然的巧克力香，微甜不油不膩，再加上我喜愛的堅果顆粒，整個大大加分，這一片餅乾可說是讓我完全改觀。
一邊打文章一邊拿起餅乾，一不小心也吃下好幾片，也幸好是夏天，這要在冬天可能一下就被我給吃光了。
日式抹茶
看顏色就知道不會綠得過火，顏色太鮮艷是真的很可怕，會讓人吃的不安心，但是這片餅乾除了淡淡的綠，淡淡的抹茶香，不是很明顯的奶油香，不苦澀，不甜膩，看得出參雜好多堅果絲。
酥脆度也剛好，不會一咬開就得到處撿餅乾碎削，還有添加的油脂不多吧，所以不會因此太容易碎裂開。
我覺得如果搭配豆漿應該很美味，不過最近忙到沒時間煮豆漿，只有黑咖啡陪伴。
FB：豆桑 手工烘培坊 Do Sun soybean Cookies House
訂購請E-mail至:ivy2030@gmail.com ，或撥訂購專線：0930-138340索取產品訂購單
團購滿3,000免運，未滿額單個訂單地址運費100圓
純黑芝麻
這一款最醜，因為是手工產品啊，再來應該是黃豆或是燕麥比例較高較難塑型吧，不過可別被它的外型可騙了，這些完全不影響它的美味。
四種口味中這一款口感比較乾也比較酥，也因此容易碎裂，咬下一口濃濃的芝麻香持續在嘴裡化開，每一口都香香的，越咬越順口，除非不愛芝麻，要不會接著想吃第二片。
唯一缺點是這一款比較容易造成口乾，可能是因為油脂添加量很少的關係吧。
感覺豆桑就是著重在健康養生這一塊，因此配方比例上都得小心拿捏，盡量作出較不油也不甜膩的餅乾。
餅乾內貼心附上紙條，原本是紙卡，那些天剛好豪大雨不斷，小優說紙卡淋濕了又怕耽誤寄給我的時間，權宜之計先用紙條替代。
豆桑花了三年時間不斷研發改良，才製作出滿意的口感，但每一批出爐的手工餅乾仍有20%的失敗率，所以每一片手工餅乾都像照顧小孩一樣不停盯著烤出來的喔，您所品嚐的大豆手工餅乾，就是我們這樣用心的製作出來的。
豆桑還是新商家，成分雖然天然，畢竟還是食品，因此我給他們一些建議，很開心得到的回覆是他們持續在進行中，而且給他
們的見意都能接受。
以下是小優給我的回信，希望這樣用心的產品能讓大家都看見。
很感謝您的建言，我們也很重視成份標示，這是未來要做的事，由於我們新成立，所以希望可以先以開拓市場為主，再漸進的將不足的部份補足，之後會努力將我們的餅乾讓大家知道，才能繼續生存下去。
之後會要求廠商提供非基因改造黃豆的證明，我們未來也會送檢及計算出餅乾的營養成份跟熱量表，感謝您的指教。
只要搭過國際航線班機應該都吃過華膳空廚的餐點，以飛機餐聞名的華膳空廚近年也跨足冷凍調理食品行列，而且道道都是高級餐館才能吃到的精緻料理工夫菜。
根據華膳空廚賴瑟珍董事長敘述，時常聽聞乘客對於頭等艙餐點唸唸不忘，因此才有這個構想，讓原本不是人人都有機會吃到的餐點轉換為方便的冷凍調理包。
華膳榮獲ISO22000食品安全管理系統國際認證 ，食品衛生安全無虞，華膳的理念就是要讓大家只花少許時間就能輕鬆把美味料理端上桌，在家聚會及宴客都可以品嘗到五星級料理。
可別以為冷凍調理餐就代表風味差甚至肉質乾燥，華膳的調理包可是有別於市面上以大鍋烹煮熟透再作包裝的調理食品，特別開發新技術，保留食材原有的風味，食材處理半熟程度即分裝入無毒耐高溫袋中密封，再經過特殊蒸烤鍋，依照各種食材蒸煮熟透，食材的甜美滋味一點不流失，完全保留在裡頭，再以冷凍包裝宅配出售。
耐熱無毒包裝
最妙的是所工夫菜加熱方式全都統一，只要準備一個鍋子，料理包也不需要解凍，連著包裝置入鍋中，加上八分滿的水連續煮沸30分鐘。
剪開包裝倒出料理擺盤，即能品嘗到像現煮的美味佳餚，在家宴客更是經濟又實惠，好友相聚也更輕鬆自在。
雙蘿燉牛腩
售價:$450
老公見到瓦斯爐上熱的食物，問這是甚麼？還加上一句450圓不便宜，我說等一下拆開包裝吃過再來評斷吧。
印象中調理包的牛肉塊頂多1-2cm大小，這道一打開包裝還以為我看錯，這肉塊也太大了吧，每一塊都有7-8cm長。
擺盤端上桌，老公說：看起來應該很美味，而且份量好多，這樣才450圓好便宜。我說：這位先生你會不會轉變的太快啦。
牛腩肉塊大不容易散掉，雖然看起來不是很柔軟，但是可別被視覺騙了，這就是華膳的厲害之處，能夠把食材煮的軟爛卻又不會散掉。
醬汁濃稠量又多，肉塊咬下還是有些嚼勁，而且飽含著肉汁，再加上吸附的醬汁，風味就跟現煮一樣。
有多美味，看家中男人們一塊接著一塊夾入口，老公嘴巴可是刁的很，食物好不好吃看他動作就曉得 ，搭配些燙青菜沾著醬汁也很美味。
北耆黨篸燉雞湯
售價:$650
不論你是上班族或是專職家庭主婦，結束忙碌的工作還有足夠時間或體力為自己及家人燉個雞湯補身體嗎？
燉雞湯真的很費時，至少要6-8個小時，使用食材也很重要，得有品質好的雞肉，再搭配好的中藥材才能燉出質好又美味的雞湯。
使用台東鹿野雞，全雞加入紅棗、黨蔘、枸杞、北耆，全雞燉煮出雞湯原汁原味香甜，這可要燉煮好幾個小時才能把雞肉煮到如此熟軟，還能讓雞胸肉不柴好入口。
筷子輕輕一撥就能取下整塊雞肉，想拿個雞腿卻把骨頭給取下出，不用費力啃咬，湯汁非常鮮甜，雞湯原汁甜味加上中藥材的甜，不需多作調味。
平日想吃到這樣的美味大多是在喜宴上，或是道藥膳專門店，一隻雞的價位都在千元以上，相較之下這道北耆黨篸燉雞湯真的很平價，想想買一隻土雞就要花多少錢，再加上燉煮得花多少能源費用。
雞湯比功夫菜份量大上許多，因此加熱時間必須延長到40分鐘，這比自己燉煮省下十倍以上時間，能源費也省更多。
花生滷豬腳
我是愛料裡的煮婦，滷豬腳對我來說並非難事，這一道若要通過我跟老公那挑剔的嘴，可是不容易。
經過30分鐘加熱，剪開包裝香氣隨即飄散出來，瞧內容物好像不少，原先準備的餐盤應該裝不下，又換上大餐盤。
豬腳大多油膩，預先在盤底舖上一層汆燙高麗菜，讓蔬菜吸收油脂。
視覺上看來滷豬腳好像有些硬，不過每一顆花生都是超大尺寸，老公笑說這是電腦選的喔，一邊吃著豬腳及花生，還跟我說豬腳香味夠，熟軟度及鹹度都剛好，很好吃。
我夾個豬腳試試味道跟口感，沒想到夾起後皮就裂開，它竟然是軟Ｑ的，咬一口只覺得滿嘴的膠質並不會油膩，而且醬汁並沒有漂浮一層油，底下的蔬菜當然也不油膩。
豬腳滷的很入味，搭配白飯食用鹹味也剛好，口感Ｑ度都比我想的還要好，最重要的一點，完全沒有調理包的奇怪味道，真的讓我驚訝，而且肉質就像家中剛滷好的豬腳一般。
我問老公覺得味道如何，他回答要是我不說這是冷凍調理包，他會以為這是我滷的，真的好吃，醬汁也不油膩滿滿的膠質很下飯。
花生滷豬腳
成份：豬腳、花生、米酒、醬油、蒜頭、細紅糖、青蔥段、老抽、嫩薑片、 紅辣椒、調味料、香辛料、可食性黃色色素5號。
重量規格：總重940公克±10%
營養標示每 100公克
熱量197.7大卡、蛋白質17.5公克、脂肪13.2公克、飽和脂肪 5.7公克、反式脂肪0公克、碳水化合物2.2公克、鈉201.3毫克
無錫排骨
售價:$450
平日想品嚐無錫排骨除非自己會料理，不然就得上餐館去，只是有時後還得排隊多時才能用上餐點。
而華膳的工夫菜系列，在家宴客不但不失體面，多人用餐也不怕，還有每一道都是大份量，至少足夠五至六個人食用吧。
這道無錫排骨就有兩大塊肋排，一塊肋排就都有五根直骨，醬汁不但香濃稠也給的很足，只要加熱後再搭配燙青菜作裝飾擺盤，賣像就跟餐館一樣色香味俱全，風味也不輸給餐館。
華膳空廚使用整塊豬肋排烹調，加入紅糟、紹興酒各種香料醃漬，浸漬10小時入味，經過油炸鎖住肉汁再添加調配好香料醬汁，置入蒸烤箱烹煮熟軟。
一整塊肋排使用餐刀或湯匙輕輕插入就能切開，肋排肉酥香軟嫩，醬汁濃稠，保有無錫排骨特色，鹹、甜、軟嫩香，風味就跟餐館現煮一樣美味，真的難以置信它是冷凍調理包。
香濃醬汁拌入蔬菜不但可口也能解膩，主廚說醬汁也很適合拌麵條食用。
想想作這一道也要花好多時間，而只要不到500圓就在家享用五星級料理，真的很划算。
銀杏燴雙菇
售價:$380
葷/素：全素可食
原想著這一包料理好像很單調，待熱好倒出內容物，其實有些嚇到，不但顏色搭的好看也好豐盛，是一道健康又美味的料理。
銀杏也就是白果，原以為只有搭配香菇跟洋菇，沒想到還加了我愛吃的栗子，還有紅白蘿蔔球。
顏色繽紛，完全符合現在流行的五行食物，有著五個不一樣顏色的食物，若是自己再汆燙些綠色蔬菜擺盤，這一盤可以說是滿分了。
冬菇大又厚實，蒂頭也處理乾淨，口感Ｑ又脆，還能吃到香菇的特有香氣，洋菇也是新鮮又大朵，吃的出來不是罐頭的口感喔。
黃色的銀杏看起很誘人，口感更是軟Ｑ又綿，讓我忍不住一連舀了好幾顆食用，栗子處理的很乾淨，鬆、香軟，不會吃到澀口的硬膜，紅白蘿蔔也煮的軟透。
每一款食材都燜煮入味卻還保有原狀，並沒因為熟軟而碎爛，賣像很好，而且這一道是素食，吃全素可以享用，葷食者更不能不吃。
華膳真的把品質掌控的非常好，不管哪一道都保持著原有風味完全不走味，只要不拿出包裝，我想應該沒多少人能吃的出有甚麼差異。
家中宴客或是聚會，如果不懂料理或是沒時間準備，購買幾包就能擺上一桌，而且這幾道拿來當年菜更棒，為什麼之前都沒發現呢，想必是來不及應付大量訂單不敢宣傳吧。
聽說華膳添購特有的蒸烤鍋一天只能準備200包料裡，不過這每一包都能保存三個月，所以我想下一回過年想購買的可提早下單，當然平日想吃就可以購買，可以宅配，北部地區也可以下單等通知店面取貨。
華膳空廚官網訂購：http://www.cpcs.com.tw/ec/index.aspx
華膳空廚FB：https://www.facebook.com/pages/華膳空廚公司/122952121054630
店面取貨：
Sky Bakery – 台北松山店
地址：台北市敦化北路405巷123弄3號
電話：(02)2547-2431
到貨日當日可取貨時間：週一至週五 12:00~16:30 (遇國定例假日不營業)
營業時間：週一至週五 7:00~16:30 (遇國定例假日不營業) (六日無法取貨)
Sky Bakery – 華航園區Q1店
地址：桃園縣大園鄉航勤南路1號 華航園區Q棟1樓
電話：(03)393-2961
到貨日當日可取貨時間：週一至週五 12:00~16:30 (遇國定例假日不營業)
營業時間：週一至週五 7:00~16:30 (遇國定例假日不營業) (六日無法取貨)
華膳空廚(前門警衛室)
地址：桃園縣蘆竹鄉海山路2段156巷22號
電話：(03)354-1000(總機)
到貨日當日可取貨時間：週一至週日 12:00~17:00
營業時間：週一至週日 8:30~17:00
對於老麵饅頭有著莫名的喜好，接到簡實新村試吃邀約，強調採用老麵製做饅頭，這真的很吸引我，不過一直以為平常吃的老麵居然不是真老麵。
收到冷凍宅配來的饅頭有十幾種，每天吃一種也要十幾天才能吃完一輪，沒想到這一輪也讓我吃了快一個月。
