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香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮

By on 2018-04-20
 @Amanda生活美食料理

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮 ,米漿分有原味及花生米漿,原味只需用白米,但是必須先把米乾炒出香味甚至變為黃褐色,這樣煮好的米漿才有香味。

花生米漿則是添加略為焦香花生,米炒不炒都可以,若都炒過香味特別濃,缺點就是喝了容易上火。

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鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮

By on 2018-04-16
 @Amanda生活美食料理

鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮 ,與平常喝到的黑木耳露作法略有不同,一般大多是採乾燥品,這一篇的作法是用新鮮黑木耳熬煮,與之前寫的紅棗黑木耳露不同,說來差異性不大,主要差別是食材部分,而新鮮的免浸泡更方便,用電鍋煮還免顧火,也不用大熱天邊煮邊冒汗。

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薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點

By on 2017-12-20
 @Amanda生活美食料理

薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 ,天氣冷颼颼老薑是必備禦寒食物,舉凡煮薑茶、麻油雞、薑母鴨或是燉湯都少不了它。而薑汁撞奶更是午後下午茶時間不可缺少的禦寒甜品,利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應。

做法非常簡單,會失敗有幾種原因,牛奶溫度太低或太高,撞的速度太慢造成分解,使用低脂鮮奶低蛋白脂無法造成化學反應。

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低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 5.5kg

By on 2017-11-23
 @Amanda生活美食料理

低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 ,花了很多時間寫這一篇瘦身文章,首先聲明:我瘦身是為了健康不只是為了漂亮好看,所以每一餐我都會吃不會讓自己餓肚子,也不採取太過偏激快速瘦身方式,必須說這是我的減肥瘦身經歷中最輕鬆也最省錢的一次。

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蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味

By on 2017-06-05
 @Amanda生活美食料理

蔓越莓果凍-檸檬果凍 相信很多家長都會自己動手做果凍給孩子吃,但是選擇的是果凍粉,先不討論裡面的海藻是甚麼,光是色素就讓我受不了。

我選擇自己泡珊瑚草作果凍,使用珊瑚草不僅含鈣還含有植物膠原,添加新鮮果汁還能夠吸收維他命C,若喜歡的果汁沒有新鮮品還可以選購100%純果汁。

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Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品

By on 2016-06-27

Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品 夏天就是要涼飲、冰品,高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受,當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康,就算選用的不是養生食材,至少也能控制少糖少添加物。

以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品,還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。當然冬天就改喝熱飲品囉,同樣的甜湯煮好就是熱飲品囉,只要你願意動手做真的不難。

鮮熬桂圓紅棗黑木耳露-細火慢熬及電鍋煮方式

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮

蘋果鳳梨果醬-天然果酸-少糖-不添加果膠

蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味

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鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品

By on 2016-04-28
 @Amanda生活美食料理

夏天鮮少有不愛吃冰的,便利商店的冰淇淋龐大商機就是證明,不過想吃天然食材做的冰品,除了自己做,很難找到商家願意花這麼大成本。

台灣水果多樣品質又好,尤其盛夏水果品質佳,除了鳳梨還有大家熟知的芒果、百香果、釋迦,每一種都很適合做水果雪泥,也不需作任何調味。

趁著量產品質佳可多採購一些,除了鮮食、打蔬果汁,還可以去皮切塊冰凍,做原味雪泥,或是鮮果汁添加冰塊攪拌成清涼爽口冰沙,檸檬汁、西瓜汁就適合做冰沙。

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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥

By on 2015-05-13
 @Amanda生活美食料理

調理機確實是煮婦的好幫手,認真覺得開發調理機的人肯定很了解烹調是既費時又忙碌的工作,有了調理機除了縮減了烹調時間,也讓家人可以吃得更健康。

我寫的食譜書裡有許多都得依賴調理機的協助,才能完成一道道天然美味醬汁,近來大家食安問題層出不窮,不僅是食品加工連調味料都有黑心商品,周圍的朋友都對外食有所防備,紛紛詢問怎麼吃比較健康,深怕家人在外常吃外食會有風險。

有了調理機不必購買添加大量油脂或者化學添加物的醬料,自己做的堅果粉及堅果醬,最新鮮天然也最健康,有了美味也不用再擔心受怕。

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