作者: Amanda

每到火鍋季一定會出現凍豆腐，您還買現成凍豆腐嗎？或許很多朋友會以為凍豆腐是哪種特別豆腐。喜歡添加凍豆腐建議自己做，每到秋末我就會準備凍豆腐。製作凍豆腐使用的豆腐種類必須挑選，不是哪種豆腐都可以製作。

蔥花玉子燒是家人最愛的風味玉子燒，玉子燒也就是厚煎蛋、厚蛋捲，我發現這樣的厚蛋捲家人更喜愛，無論我用哪一種調味。鹽味蔥花玉子燒、蔥花柴魚玉子燒，家人都一樣會停不了口。

用國產黃牛肉小里肌切片做了滴牛肉精，剩下的肉片不腥也很鮮，但是很硬不太好咀嚼，黃牛肉很貴，不可能蒸過牛肉精就丟棄不吃，也浪費食物。因此必須再料理過，滷煮入味肉質、牛筋都軟嫩可口，先生說也不太會塞牙縫，不僅好吃也很下飯。