筊白筍虱目魚肚粥

筊白筍虱目魚肚粥可以用爐火、電磁爐或是直接擺進電鍋煮,粥是夏天食慾差最好的餐點,魚粥又更營養,煮一鍋有魚有蔬菜。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

平日煮這道粥我都是用絲瓜,已經跑兩個不同方向菜攤找不到品質好的絲瓜,天氣太熱不想再找了,就找喜歡的蔬菜替代。原本想買最常用的竹筍,但是不想在爐火前顧火太久,原因還是天氣太熱。

煮粥的日子,總要另外幫不吃粥的兒子備餐,因此我還是會煮一點菜。

材料:3人份
虱目魚肚1片、米0.8杯、蛤蜊150g、筊白筍3根、芹菜末1.5大匙、蔥花1大匙、鹽少許備用、胡椒粉少許

附註:
我跟先生食量小,米量會減少,食量大可用1杯或1.2杯米

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

作法:
1/2小匙鹽加水,蛤蜊洗淨擺進去浸泡4小時吐沙

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

筊白筍去殼去除粗纖維,洗淨斜切片再切寬條
虱目魚洗淨,對切開切除邊緣魚鰭,魚肉分切3-4塊

附註:
魚鰭最好切除,我忘記切除喝粥時就被刺到

爐火煮虱目魚粥

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

白米洗淨加水10-12倍煮粥,煮到米粒熟軟

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

筊白筍下鍋

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

同時間蛤蜊也下鍋煮

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

加1大匙醬油調味也增加醬香

煮粥再滾開

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

虱目魚肉加入

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

依個人喜好加油蔥或蒜酥
煮熟虱目魚肉,試一下粥的味道,如果不夠鹹再加少許鹽巴調味

海草魚,筊白筍虱目魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚粥,蛤蜊粥,魚粥,鮮魚粥,鮮魚蔬菜粥,鹹粥 @Amanda生活美食料理

起鍋前加入芹菜、蔥花,熄火
撒入適當白胡椒粉

電鍋煮虱目魚粥

白米洗淨加水約8-9倍
電鍋外鍋加水1杯,按下開關煮白粥

開關跳起加筊白筍、蛤蜊、虱目魚、油蔥酥或蒜酥
外鍋再加水0.4杯,按下開關
煮熟虱目魚、筊白筍,煮開蛤蜊

開關再跳起燜5-10分鐘,試一下粥的味道,如果不夠鹹再加少許鹽巴調味
加入芹菜、蔥花,撒入適當白胡椒粉

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數314