紅酒茶香煎羊排，利用酒香、茶鄉增添風味並且掩蓋肉腥味，除了挑選肉質火侯也是重要關鍵
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先大火高溫，肉下鍋瞬間封住表皮毛細孔，也才能留住肉汁。
主材料：
羊肩排2隻、鹽之花1/2匙、烏龍茶葉1包、紅酒2大匙、油2匙
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1.烏龍茶葉倒出加米酒浸泡10分鐘。
2.羊肩排洗淨取紙巾擦乾。
3.酒香茶湯塗抹羊排，醃漬20分鐘。抹除茶葉。
4.平底鍋起鍋中大火把鍋燒熱，溫度高一些。
5.加油2大匙，羊排入鍋平放（不宜動羊排避免溫度降低，流失肉汁）。
6.單面煎到上色微焦，翻面續煎約1分鐘改中火煎1分鐘即改小火。
7.羊排兩面煎到焦黃熟透取出。
羊排擺放盤中，表面灑上適量鹽之花提味。
配料食材：
筊白筍2隻、綠花椰2份、胡蘿蔔1份、鹽之花1/3匙
作法：
筊白筍消除底部粗纖維，洗淨。
綠花椰切適當大小洗淨。
胡蘿蔔去皮切片。
煮開一小鍋水，滴幾滴油，蔬菜分批下鍋燙煮。
開中火，綠花椰約3分鐘取出。
筊白筍6分鐘取出。
胡蘿蔔煮約8分鐘。
筊白筍表面用刀劃上交叉紋路，蔬菜擺盤，灑少許鹽之花。
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