自己做好吃冰棒

     原來鳳梨也有仔(咖啡色點點就是仔)

小時後雜貨店有賣一種專做冰棒的小拉鍊袋,媽媽會自己敖好鳳梨醬或是煮綠豆甜湯、紅豆甜湯做冰棒,我跟妹妹負責把甜湯包裝到小拉鍊袋裡面,放置冷凍庫就變成小冰棒。


現在好像不容易買到那種冰棒專用的小袋子,倒是看過很多漂亮的冰棒模型,找了好久終於在大賣場找到了,迪化街賣容器的商店也看過。

 

材料:
鳳梨冰棒:鳳梨約半個、砂糖(白砂糖或二砂都可以)玉米粉

綠豆冰棒:熱綠豆甜湯、玉米粉

紅豆冰棒:熱紅豆甜湯、玉米粉、煉乳


做法:
鳳梨切絲,放入湯鍋,加砂糖,開小火拌炒到砂糖溶化,加水敖煮,水滾續煮約3分鐘

玉米粉加水調開,淋入鳳梨醬中勾芡,試味道

醬汁必須要甜一些,不然冰凍過後甜味會變淡綠豆湯煮好,一樣淋上玉米粉水勾芡,味道一樣必須甜一些。

紅豆湯煮好放涼,加入煉乳做成紅豆牛奶冰。

煉乳也有甜味,因此紅豆湯不要煮太甜。

把煮好的食材放進冰棒模型,放冷凍庫冰凍一天,就是好吃的冰棒。

喜歡的水果都可以做成冰棒,只要把糖水煮好淋上玉米粉勾芡,放涼加上水果丁。

裝入模型冰凍,沒有冰棒模型,可以放入製冰盒做成冰塊。

PS:
所有食材都可以加煉乳,但是需要注意原食材別加過量砂糖.

加玉米粉會讓冰品口感更細緻,不加口感比較粗糙.




 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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1 個回應

  1. amway6712426 說:

    第一次知道冰棒要加粉的原因耶~:P
    妳懂得真的好多喔~
    版主回覆:(06/28/2008 01:42:50 PM)
    只是碰巧我知道啦
    很奇怪有關於食物的事情,記憶特別好哈~

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