南瓜粥


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不去皮的南瓜甜湯,記憶中媽媽會做的甜食之一,南瓜雖然好吃但多了一層硬外皮總覺得有些討厭。

長大後才知道原來南瓜不只煮甜湯還可以做好多料理,有次在連續劇上見到南瓜粥,整個呈現漂亮的金黃色看起來很好吃。

家裡正巧有南瓜馬上試做,雖然很簡單但卻是搞出一個小災難。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

我把南瓜粥放電鍋煮,忘記留一小縫隙,煮好才發現整個電鍋都是南瓜泥,第二次還是放在瓦斯爐上慢慢煮。

 

材料:
小顆南瓜半個、糯米一杯、白米一杯(兩杯白米或兩杯糯米也可以)
做法:
南瓜去皮、去仔,切塊狀,放入果汁機加水打南瓜汁(果汁機馬力足夠可以不必去仔)
糯米、白米洗乾淨,加南瓜汁、水,擺放瓦斯爐,大火煮,邊煮邊攪拌煮到快滾,改小火敖煮到米熟透。
米與水比例約為1:10~1:12

煮好南瓜粥可以當正餐,再搭配菜餚。
喜歡吃甜味可以加入適當白砂糖,放涼置入冷藏室也很美味。
我比較喜歡加了砂糖微甜口味,味道非常好。

 

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Amanda

amanda(張采如)老師是料理作家、料理教學講師,目前有7本食譜作品 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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