蒲燒鰻魚飯自製鰻魚醬汁 @Amanda生活美食料理

鰻魚飯容易做，難的還是蒲燒鰻，所以我都直接買現成蒲燒鰻，只要蒲燒鰻品質好，再搭配好吃米飯、鰻魚飯醬汁這碗飯至少有95分。

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章節段落

蒲燒鰻魚飯

蒲燒鰻食用方式

鰻魚飯醬汁

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蒲燒鰻魚飯

材料:
蒲燒鰻1份、白飯1碗

配料:
熟白芝麻1小匙、鰻魚飯醬汁1-2大匙、蛋絲1份

做法:
蒲燒鰻加熱方式
冷凍品不需要退冰，視鰻魚大小決定加熱時間溫度
連同外袋沖水1 分鐘，方便取出鰻魚

剪開袋子取出鰻魚
家用中大型烤箱上下火開啟190度預熱10分鐘

蒲燒鰻擺放鋁箔或烘焙紙，置入烤盤，擺放烤箱中層

開啟190度9-10分鐘，跳停燜2-3分鐘再取出

依喜好切適當大小
這條鰻魚約350g，可切3-5人份

添一碗白飯，擺上蒲燒鰻，灑一點熟白芝麻。
再準備一點蛋絲、海苔絲擺盤。

炒白芝麻-黑芝麻做法

這一款蒲燒鰻醬汁夠多，不需要再煮醬汁

蒲燒鰻食用方式

無論哪加熱方式都不需要解凍退冰，除了浸泡加熱法，其餘方式請整袋沖水1分鐘，剪開袋子取出蒲燒鰻。
微波加熱:功率1400W微波一分鐘。功率700W微波2分鐘。功率600W微波3分鐘。
烤箱加熱:烤箱190度預熱10分鐘，鰻魚置放鋁箔或烘焙紙，擺放烤盤，烤箱中央烤10分鐘再燜2分鐘。
電鍋加熱:電鍋擺蒸架，外鍋加水1杯，鰻魚擺盤置入，蒸完再燜約5分鐘。
浸泡加熱:真空袋不須拆袋，擺入鍋子加水淹過，不要蓋鍋蓋，滾水煮5分鐘。