小菜圃

孵豆芽-水壺孵法


才孵一天的綠豆就有這麼長的芽根

看到孵豆芽別誤會,我可不是真的躲起來孵豆芽喔,而且哪有這麼好命可以休息當起少奶奶。

我是真的孵豆芽

前些天豪大雨下個不停,擔心葉菜類蔬菜又要高漲,小老百姓我可是買不起昂貴的蔬菜,與鄰居阿嬤聊起該怎麼孵豆芽菜。

這位阿嬤教我古老的方法,用麻布袋,我笑他去哪裡找麻布袋啊,那不得等我暑假回娘家找,到時候菜價都不知道飆高幾倍了。

後來想想我還是上網查看看,一定有人會孵豆芽,果然不費吹灰之力就找到了,而且超級簡單,我才做一天就看到綠豆芽了。

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準備一個有蓋水壺或者有蓋湯鍋,反正就是要讓豆子不見天日,這樣敷出來的豆芽才不會因為型工和作用而變綠色。

用水壺應該比較方便倒水,我家只有一個煮開水的水壺,湯鍋倒是好多個,所以我用湯鍋。

先把綠豆泡水約六小時,再把水倒掉,蓋上鍋蓋,每天早晚加水泡10分鐘,再把水倒掉,據說天氣熱四天就能採收囉。

還有另一個不同的孵豆芽方式-豆芽菜站起來囉 

綠豆芽孵太多天根鬚好多喔

我用量米杯一杯的綠豆,前天晚上泡水完成倒掉水了,隔天一早應該還要再泡水10分鐘,迷糊的我壓根忘記我在敷綠豆芽,黃昏時才又想起。
所以昨天才泡一次水,今早記得要泡水,不過迷糊的我把綠豆芽泡了兩個小時才又想到要倒掉水,希望綠豆沒被我給泡爛了。
綠豆芽如果孵成功再來嘗試黃豆芽,據說這個要多孵幾天,反正我有的是時間,萬一不成功就當玩遊戲囉。

 

整理過的豆芽菜乾淨多了

孵豆芽檢討:
下次再孵綠豆芽,我想夏天5天一定要採收,不能放到7天了

鍋子太小,豆子放太多,所以豆芽沒有成長空間,下次可能換鍋子或者豆子少放一點。

綠豆一天泡水兩次太少,應該增加到四次

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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