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花蓮光復-太巴塱紅糯米生活館-部落餐桌

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太巴塱紅糯米生活館位於花蓮光復鄉,太巴塱也就是阿美族語白螃蟹的意思,光復鄉是紅糯米的產地,太巴塱紅糯米生活館就是為了推廣珍貴的紅糯米而建立,這兒可體驗搗麻薯、DIY體驗、品嚐阿美風味餐。紅糯米色澤鮮艷是香米的一種,也是當地住民傳統主食,有機栽種的紅糯米因為不易種植產量也低,但是品質非常好。生活館提的供傳統餐點,可以吃到添加白米的香Q紅糯米飯。

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取自維基百科:「Afalong」出自於阿美語,漢譯為阿巴塱,意則指當地有許多白螃蟹也是美麗的地方,族人因此直接以「白螃蟹」取名,後來被改稱「Tafalong」,即漢譯為「太巴塱」。

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太巴塱紅糯米生活館

地址:花蓮縣光復鄉富愛街15-1號
開放時間:10:00–19:00
電話:03-8703419

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生活館前有大片空地可以停車,開車的朋友不必擔心沒地方停車。

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如果熟悉原住民建築,應該不難看出生活館外表就是阿美族祖屋建築,保留傳統規格,再用以現代建材取代不容易照顧維護的傳統茅草屋。

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阿美族勇士美女站在門口迎接,超級可愛的。

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太巴塱紅糯米生活館除了提供餐點,品嘗在地美食,還有大小朋友都喜愛的農事以及DIY體驗、再這裡也能購買農特產,自製的果醬、醃漬物尤其是紅糯米。

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以天然素材建造的生活館,燈罩還是以往抓魚的魚簍製作,周邊都是大片玻璃窗採光非常好,在組屋內用餐也體驗原住民生活,所以這兒夏天可是沒有冷氣,除了天然風就只有電風扇。

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在角落見到好精緻的木雕圖騰,太好看了

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這些木舂臼、木製品都超可愛,沒注意是不是販售的產品。

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餐桌旁就能見到遠山、綠色植物以及農田、稻田,這樣的用餐環境好愜意。

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無論是散客或團體客都會接待喔,不過服務人員不是那麼多,建議過來用餐最好可以先去電訂餐,以免加長等待備餐時間。
原本以為牆上那些交錯的格子是為了採光而建造,沒想到還有可出入的門。

為了提供更健康的餐點,這兒大量採用在地食材,調味也盡可能天然,有許多醬料也都是自製品,讓遊客可以品嘗食物最原始的自然鮮甜風味。

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這一桌菜幾乎每上一道就引來大家的驚呼聲。
桌上放置的是七葉蘭水,用七葉蘭葉子熬煮成的水很清香。

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不說還以為就是一般的烤雞、土窯雞。經過園區經理介紹才知道它可不是一般喔。

酒釀烤雞 光是名稱就覺得驚訝,解釀怎會跟烤雞搭配一起呢?製作方式是在腹部塞入自製的酒釀以及七葉蘭,浸漬半小時入味再做烘烤。
上桌配上烤地瓜,還附一碗非常香的烤雞油,拿來澆白飯吃超級美味。

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撥開烤雞腹部就能見到整根的七葉蘭還有紅糯米做的酒釀。

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烤雞添加了上述這些材料味道特別好,肉質也鮮嫩非常美味。旁邊的地瓜一看就是好吃樣,口感很Q。

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這一大碗飯也是這餐最佳人氣,因為是添加了太巴塱最好吃的紅糯米飯。紅糯米本來就是香米,加入優質好米中更香Q也更香甜。

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紅糯米手捲 用紅糯米做成的餅皮,加上蔬菜顏色繽紛看起來就很美味,細看有好多種蔬菜搭配,還加了花生粉清新又可口。而且也提供DIY活動,體驗動手煎餅皮喔。

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野菜沙拉有秋葵、山蘇、過貓、黑木耳、番茄、洋蔥,還有左下是車輪茄,因為帶苦味又稱苦茄,之前在阿里山逐鹿部落農民跟我說樹苦瓜,後來查證的確是同樣植物但是它是屬於茄子科才對。車輪茄由於外型像輪胎,阿美族人又叫它輪胎茄,果實口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體,比一般的苦瓜苦2倍,也有人取它的苦味,稱為輪胎苦瓜。

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上圖就是車輪茄本尊,這是我在阿里山逐鹿市集拍的。

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蔬菜都很新鮮而且也不多加調味,可以吃到原始的鮮甜。
過貓是我小時候最常吃的野菜之一,可怎麼也吃不膩,而且這裡提供好幾種類似的野菜。
山蘇大家吃到的都是炒豆豉小魚乾,不過我喜歡這樣的川燙就吃蔬菜原味,而且提供的沾醬也超讚是別的地方吃不到。

搭配醬料:酒釀辣椒(紅糯米酒糟+小辣椒)、刺蔥醬,都是非常特別的醬料,低熱量而且又好吃。

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鹽烤魚 不僅是單存烤魚,腹部還塞入刺蔥除了興也增加香氣。

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鹽烤魚沒去魚鱗,食用前從邊緣將魚皮拉開,魚肉很鮮甜就算不沾胡椒鹽也很好吃。

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鹹豬肉 不死鹹口感也不會太硬,單吃美味,也可以沾蒜汁增加風味。

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南瓜煎餅 南瓜、地瓜一起做煎餅自然是香甜可口。

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炸蕈菇  新鮮的菌菇好好吃,讓我忍不住多吃了幾條。

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酒釀辣椒 用紅糯米做成的酒釀醃漬辣椒,帶點酸甜帶點辣,蔬菜沙拉的沾醬就是用它攪拌而成。

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情人刺蔥煎蛋用了雨來菇加刺蔥煎蛋,很美味而且份量也夠。

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洋蔥炒肉 洋蔥好甜還有添加的醬汁很好吃喔,豬肉口感比較Q。

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炒莧菜 遠看還以為是空心菜,走近一看不像,經過解說才知道是莧菜,跟菜市場常見的品種完全不同,不過一樣很好吃喔。

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野菜湯 原先我只見到翼豆、佛手瓜、瓠瓜、芋頭、南瓜、茄子,經過解說才知道還有木鱉子的葉子,第一次吃到用這麼多蔬菜燉煮的湯,非常好喝呢?
而且可以各自挑選喜愛的蔬菜根莖類食用。

除了用餐,其實太巴塱紅糯米生活館週邊還有許多很適合一遊的景點,旁邊的太巴塱國小就是一個重要景點,就連週邊道路謝校都值得逛喔。
太巴塱國小,民國前11年創校有許多歷史故事,更是職棒選手的故鄉,這兒可以認識好多知名的棒球選手。
建議預約導覽可以看更多瞭解更多。

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太巴塱這裡的土非常適合做陶藝,因此國小週邊有許多小朋友做的陶藝作品,尤其是是太巴塱特色圖騰『白螃蟹』。
「太巴塱」阿美族語為「Tafalong」,意指有很多白螃蟹的地方,美麗的地方,因此部落常以白螃蟹作為圖騰。

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雖然現在也見不到白螃蟹了。

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這裡培育出相當多知名棒球國手、職棒選手。

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國小周邊有許多阿美族人物圖騰。

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生動的人物木雕圖騰

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校門正門進來就會看到這個用陶壺捏製的校園地圖。

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周邊有好多職棒國手的介紹,他們都是太巴塱國小校友,不過新人名字都還沒整理上去。

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