鹽酥蝦VS炒鮮蝦



                 

蝦子只要夠新鮮不管怎麼料理都好吃,我常作的大多是汆燙、炒或清蒸、鹽酥,不管怎麼料理總是很快被秒殺。

不過膽固醇很高要注意別吃太多,尤其是蝦頭部分更是高得嚇人,膽固醇過高的人千萬別碰。



鹹酥蝦

材料:
帶殼鮮蝦一斤、蒜頭五顆、蔥兩根、嫩薑一塊、辣椒適量、米酒半匙、太白粉一匙、鹽、大量油

蔥、薑、蒜頭、辣椒全部切末備用

蝦剪除頭尾觸鬚和腳,洗淨瀝乾水分

加太白粉、鹽拌勻


油倒入鍋中,開大火燒極熱

炸蝦子約1-2分鐘,撈出瀝乾油脂

鍋中留少許油,小火爆香蔥、薑、蒜、辣椒

改大火加入鹽、米酒

倒入蝦子快速爆炒均勻既可 

炒鮮蝦

這一道炒蝦材料跟鹽酥蝦幾乎相同,只是做法不同而已

材料:
帶殼鮮蝦一斤、蒜頭五顆、青蔥兩根、嫩薑一塊、辣椒適量、米酒一大匙、鹽、油

做法:
蝦剪掉除觸鬚,洗淨瀝乾水分

蒜頭、青蔥、薑、辣椒切末

起鍋放少許油,小火爆香蒜頭、蔥白、薑、辣椒末炒香

改大火加入鮮蝦快炒,蝦變色後加入米酒
續炒一會加鹽,炒乾水氣蝦也差不多熟了

再加入蔥綠末拌勻,既可熄火起鍋了


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