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農夫市集購回一顆有機南瓜，冰了好幾天一直忘記煮，幸好南瓜耐放，從冷藏室取出還是一樣新鮮。
本來想作南瓜糕，最近忙得昏天暗地，別說蒸糕點了，作菜都得搶快，盡量選擇簡單容易作的料理。
煮南瓜算是很快了，如果去皮會更快，不過我想留一點口感，所以選擇不去皮。
今天加的是雞胸肉，偏好豬肉可選擇豬瘦肉，調味料我加了少量醬油，只想增添醬香，因此用量別太多。
材料：
南瓜半顆、雞胸肉1/3個、蒜頭3粒、薑3片、蔥1根、醬油少許、鹽少許、味醂少許、油
作法：
南瓜刷洗乾淨外皮，視個人習慣選擇是否去皮，剖開去仔，切約0.5cm片狀
雞胸肉洗淨切片
蒜頭去皮切末
薑洗淨切細末
蔥洗淨切末
炒鍋起鍋，開小火，加入少許油，炒香蒜末及薑末
加雞肉片翻炒到變色
南瓜入鍋翻炒一會，加水2.5杯，醬油、鹽、味醂，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火燜煮
煮約5分鐘，掀開鍋蓋略為翻炒，再蓋上鍋蓋，持續燜煮到南瓜熟軟
要是水將乾枯而孻瓜還沒熟軟，再加半杯水燜煮到熟軟
起鍋前灑上蔥末拌勻即可。
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