楓糖法式吐司 @Amanda生活美食料理

小時候很愛吃甜食，年紀漸長反倒不愛甜膩的食物，不過又特別喜愛蜂蜜及楓糖，這兩種糖各有不同風味，多了一種獨有的香氣，也不像蔗糖那麼甜膩，因此偶爾作甜食喜歡用這兩種糖替代，蔗糖我倒是偏愛熬煮有香氣的焦糖。

煎法式吐司，如果單吃我幾乎不加任何調味料，就僅只奶油、雞蛋，偶爾會加少許鮮奶，兒子小時後偏愛甜食，為他作法式土司或鬆餅，總會要求幫他淋上些許甜醬汁，他不愛蜂蜜，只有兩種選擇，不是焦糖漿就是楓糖漿。

楓糖漿雖然價格不便宜，不過不常使用一瓶可以用很久，早上煎了法式吐司，突然想起冰箱還有楓糖漿，淋上少許多一點濕潤也多一份甜蜜，滋味真不錯，不過要控制用量，加太多了還是會甜膩啊。

材料：
土司兩片、雞蛋一顆、奶油一小匙、楓糖漿一匙

作法：
土司用鋸齒刀去皮，切適當大小
雞蛋去殼打散

土司均勻沾裹蛋液

平底鍋起鍋，開小火加入奶油，鍋底均勻推開奶油
土司擺入，奶油容易焦千萬別煎太久，約20-30秒左右就得翻面看看

兩面煎到蛋液凝固，外皮成金黃色澤即可起鍋

視各人喜好淋上楓糖、焦糖或是蜂蜜。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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